puglia
Rosticceria pugliese

Home » Puglia Ricette » Rosticceria pugliese » Taralli scaldati pugliesi: la classica ricetta delle nonne

Taralli scaldati pugliesi: la classica ricetta delle nonne

Taralli scaldati pugliesi
Taralli scaldati pugliesi
Porzioni
6 persone
Difficoltà
facile
Costo
basso
Calorie
516 calorie
Grassi
26 grammi
Preparazione
1 ora
Cottura
30 minuti
Tempo totale
1 ora e 30 minuti

Immancabili sulle tavole pugliesi i taralli sono il giusto accompagnamento o stuzzichino prima e durante i pasti. Tipici della tradizione gastronomica regionale, tutt’ora la ricetta più apprezzata è proprio quella casalinga. Fatti a mano dalle nonne, i taralli possono essere aromatizzati a proprio piacimento in base a gusti o desideri di sperimentazioni: cipolla, peperoncino, olive, semi di finocchio, di zucca, di papavero, pomodori secchi e molte altre le varianti possibili. L’importante per ottenere un buon risultato è seguire passo dopo passo quanto suggerito dalla ricetta originale.

Ingredienti per taralli scaldati pugliesi

  • 500 g di farina 00
  • 100 ml di acqua
  • 150 ml di olio extra vergine d’oliva
  • 50 ml di vino bianco secco
  • sale q.b.
  • semi di finocchio o altre spezie a piacimento

Procedimento per taralli scaldati pugliesi

Create una fontanella disponendo la farina di tipo 00 sul piano di lavoro. Nel centro della fontana versate olio, vino e un pizzico di sale. Eventualmente aggiungete gli altri ingredienti che avete selezionato per aromatizzare i vostri taralli. Impastate per bene andando ad ottenere un composto del tutto omogeneo. Dividete l’impasto in porzioni andando a formare dei cordoncini che taglierete a distanza di circa 6-8 cm. Prendete le estremità, unitele e formate un anello. Iniziate a preparare il forno scaldandolo a 200°.

Separatamente fate bollire dell’acqua salata, buttatevici dentro i taralli, pochi per volta, estraendoli nel momento in cui salgono a galla. Successivamente, dopo quest’operazione disponeteli su un canovaccio ad asciugare e poi passate in forno dopo averli disposti su una teglia oleata. Lasciate cuocere per circa 20 minuti, sino a quando non saranno dorati.

Inserisci Azienda Puglia
Crea Email Personalizzata
Segnala Evento Puglia