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Il meglio del pescato pugliese abbraccia i sapori prelibati delle colture regionali su un comodo letto a base di impasto di pizza artigianale, come quella creata dal sapiente lavoro dei maestri pizzaioli di Base Pizza con passione ed esperienza, per dare vita alla Puccia La Spada nel Mare, un panino appetitoso e sfizioso.
Il pesce spada rientra a pieno titolo tra i più classici frutti dei mari Adriatico e Ionio, presente in un gran numero di portate dal gusto profondo e avvolgente. Sebbene questa prelibatezza venga mangiata in tutte le stagioni dell’anno, è particolarmente amata da grandi e piccini durante i periodi di festa. La Puccia La Spada nel Mare sposa perfettamente alcuni dei frutti tipici dell’entroterra della Puglia, che vanno dai pomodori ciliegini che trovano nel Tavoliere gran parte della loro patria, ai limoni di alta qualità come il Femminiello del Gargano, dalle carote che fanno la fortuna delle calcaree campagne di Polignano, alle fave che specialmente in inverno risaltano in un gran numero di portate.
La Puccia La Spada nel Mare è un piatto dalla realizzazione facile, il cui sapore è esaltato da una base realizzata su impasto di pizza fresco e morbido come il preparato di Base Pizza, succulento e fragrante come appena sfornato.
Per una perfetta realizzazione della Puccia La Spada nel Mare tagliate a fette il pesce spada, aromatizzatelo con erbette e spezie a piacimento, e poi mettete il tutto momentaneamente da parte. Prendete le carote e affettatele lungo il lato più lungo, creando sezioni che potrete arrotolare tra loro, condendole con olio extravergine, sale, pepe e succo di limone. Scottate leggermente il pesce spada in padella aromatizzandolo con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Arrivati a questo punto prendete la Puccia Base Pizza, affettatela a metà e infornate fin quando non ci sarà una leggera doratura fragrante. Per completare la Puccia La Spada nel Mare procedete con l'aggiunta del pesto di basilico spargendolo con un cucchiaino, il pesce spada, i pomodori tagliati a metà, le carote arrotolate in piccoli anelli, olio extravergine d’oliva. La vostra Puccia La Spada nel Mare, dal profumo penetrante e dal sapore avvolgente, è pronta per essere gustata.
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