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Il basilico è una componente portante della cucina italiana e di molte ricette etichettate made in Puglia. Coltivato spesso in casa, sui balconi più insospettabili nascosto dalla penombra, il basilico è attore fondamentale di pizze e passate di pomodoro, con il suo aroma perfetto, sinonimo di freschezza e bontà. Non di rado capita vederlo associato ai piatti più insospettabili, fondamentale per chi desideri realizzare del pesto fatto in casa, per condire un piatto semplice rendendolo gustoso. Per le sue doti naturali il basilico non poteva esimersi dal prendere parte all’antica abitudine tipica della Puglia di render liquoroso ogni sapore tipico delle sue terre, come già capita ad esempio per il limone o la ciliegia. Il liquore al basilico è spesso utilizzato come conclusione dei festosi pasti domenicali sulle tavole della regione, specialmente nei periodi più caldi, grazie al suo gusto fresco. Il modo migliore per ottenere un ottimo liquore al basilico è scegliere le foglie più carnose e ricche, lasciandole macerare con la dovuta pazienza. Il risultato sarà un liquore verde smeraldo non solo bello da vedere, ma di cui sarà anche facile innamorarsi.
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