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Primi piatti pugliesi

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Ricette della Puglia › Primi piatti pugliesi

Al sud Italia e soprattutto in Puglia, nell’arco della giornata, a pranzo o a cena, ogni famiglia mangerà uno dei primi piatti appartenenti alla tradizione regionale, preceduti da antipasti o prodotti di rosticceria. La pasta, nei suoi molteplici formati, è un vero e proprio rito in Puglia, dove ogni ricetta che si rispetti conserva al suo interno tutta la sapienza tramandata di madre in figlia generazione dopo generazione.

Tipica della Puglia è quella fatta in casa: la pasta fresca pugliese è un racconto che ha radici lontane, ma il suo gusto è in grado di incantare anche i palati più moderni ed esigenti. Per preparare la pasta fatta a mano con cura e devozione, ogni paesino ha la sua formula magica con cui realizzare l’impasto perfetto.

Famosissime in tutto il mondo, le orecchiette pugliesi sono tra i prodotti più richiesti ed esportati della gastronomia del made in Italy. Passeggiando nei vicoli dei paesini affacciati sul mare o nei borghi di campagna, si può assistere alla realizzazione dal vivo di queste piccole deliziose opere d’arte destinate a sposarsi in ricche ricette con cime di rapa, sughi fatti in casa e altre delizie.

Dai primi piatti di mare a quelli di terra, la Puglia detiene il primato nazionale nella realizzazione delle prime pietanze migliori che si possano mangiare e gustare. Scegli una delle ricette proposte nella sezione primi piatti di Puglia.com ed avrai la possibilità di preparare direttamente a casa tua dei piatti semplici e genuini, ricchi di sapore e armonia. Troverai tutte le indicazioni necessarie a realizzare il piatto della cucina pugliese che preferisci, con ingredienti e procedimenti elencati passo passo.

I sapori del Mediterraneo nel risotto ai frutti di mare, l’incontro tra polpo e patate, tripudi di verdure diverse nei minestroni, troccoli con gamberi rucola e cozze, pasta con fagiolini, pomodoro e cacioricotta, lasagna bianca con burrata e funghi, pasta al forno alla tranese, piselli a cecamariti, zuppa di legumi e cereali per chi desideri un pasto all’insegna della genuinità, pancotto alle verdure, ragù di mare e molte altre specialità sono elencate nella sezione dedicata alla portata principale delle tavole italiane.

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