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Preparare un pasto veloce e al tempo stesso gustoso è un gioco da ragazzi in Puglia. Grazie ai numerosi prodotti tipici presenti sul nostro territorio, anche una pietanza preparata all’ultimo minuto può trasformarsi in un’esperienza culinaria da ripetere il prima possibile. È questo il caso dei maccheroni al pesto di rucola, primo piatto in cui si sposano alla perfezione alcuni sapori e odori del territorio.
Piatto tipico della tradizione culinaria pugliese, la pasta al pesto di rucola la puoi preparare utilizzando maccheroni a base di farina di grano e orzo, rucola, patate, noci e taralli ai cinque cereali. Scopriamo nel dettagliamo come procedere per la preparazione di questa ricetta veloce e soprattutto gustosa.
Passa velocemente il mixer per un primo passaggio, poi aggiungi un altro po' di olio e un pizzico di aglio (quest'ultimo ingrediente in base ai tuoi gusti). Per insaporire il tutto unisci ancora l'olio e un po' di acqua di cottura. A questo punto frulla tutto fin quando non raggiungerai una consistenza omogenea.
Poco prima di scolare la pasta, prendi una pentola e inizia a far rosolare uno spicchio di aglio in poco olio. In attesa che i maccheroni raggiungano la cottura desiderata, frulla i taralli ai cereali.
Aggiungi la pasta appena scolata, il pesto di rucola e patate, un po' di acqua di cottura per amalgamare il tutto e preparati a essere inebriato dal sapore del piatto che hai appena preparato. Non prima però, di aver aggiunto la sbriciolata di tarallo. Buon appetito!
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