Primi piatti pugliesi

Home » Ricette Pugliesi » Primi piatti pugliesi » Pasta ricotta e limone, l’aspro e il dolce per un primo cremoso

Pasta ricotta e limone, l’aspro e il dolce per un primo cremoso

Pasta Ricotta e Limone
Pasta Ricotta e Limone
Porzioni
4 persone
Difficoltà
facile
Costo
basso
Calorie (per porz.)
397 calorie
Grassi (per porz.)
59 grammi
Preparazione
5 minuti
Cottura
5 minuti
Tempo totale
10 minuti

presentazione ricetta Presentazione

La pasta ricotta e limone è una prelibatezza cremosa e gustosa, capace di trovare un equilibrio tra il retrogusto aspro del frutto con la pacatezza vellutata del latticino, dando vita a un piatto davvero appetitoso. La preparazione del piatto è a dir poco rapida, capace di avvicinare ai fornelli anche il cuoco più inesperto, mentre la cottura porta via pochissimo tempo, dimostrandosi una portata ottima per chiunque sia di corsa e non possa perdere troppi minuti in cucina.

Si preannuncia come una variante più gustosa della classica pasta e ricotta, frutto della tradizione povera e manuale della Puglia, esperta da sempre nel campo della lavorazione dei latticini e della pasta di qualità.

Ingredienti per la pasta ricotta e limone

  • 360 g pasta
  • 200 g ricotta
  • 2 limoni
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • Sale q. b.

Ricetta per la pasta ricotta e limone

Per un’ottima pasta ricotta e limone iniziate ottimizzando i tempi, portando subito l’acqua a bollore, salandola e cuocendo già la pasta.

In una ciotola adagiate la ricotta, la scorza grattugiata di due limoni, facendo bene attenzione ad evitare la scorza bianca, e il parmigiano. Mescolate il tutto aiutandovi con due cucciai di acqua di cottura.

Quando la pasta sarà cotta scolatela, versatela direttamente nella ciotola con la ricotta e il limone e mescolate. Se il risultato non sarà uniforme aggiungete altra acqua di cottura. Una volta pronta servite con un leggero mantello di scorza, la vostra pasta ricotta e limone è pronta.

Inserisci Azienda Puglia
Crea Email Personalizzata
Segnala Evento Puglia