Le castagnelle vengono solitamente preparate nella tradizione pugliese ed in particolare nella cucina tipica del foggiano, durante il periodo natalizio. Nel corso di questi ultimi anni però è venuto sempre meno il legame tra un dolce ed un particolare periodo dell’anno: ormai si prepara qualsiasi cosa in ogni momento in cui lo si desidera, pur di assaporare sapori tipici ed autentici. Questi dolci detti castagnelle o castagnedde, vengono preparati con mandorle, farina, cannella e cacao, poi impastati e cotti in forno per un sapore finale davvero unico ed inimitabile.
