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Castagnaccio Pugliese

Castagnaccio Pugliese

Indice [ ]

  1. Presentazione della ricetta
  2. Caratteristiche della ricetta
  3. Ingredienti della ricetta
  4. Spiegazione della ricetta
  5. Commenti
  6. Altre ricette tipiche
presentazione ricetta

Presentazione

Samo già in ritardo sulla tabella di marcia. Inizia l’autunno e arrivano i primi freddi, le zucche, i buon piatti caldi e tra le svariate delizie stagionali, una si distingue nettamente: il Castagnaccio Pugliese.

Dolce tipicamente autunnale proprio per l’ingrediente principale d’utilizzo, ovvero le castagne.

Le varianti regionali di questo dolce sono tante, noi ovviamente vi proponiamo la variante Pugliese!

Porzioni
6 persone
Difficoltà
facile
Costo
medio
Calorie (per porz.)
241 calorie
Grassi (per porz.)
11 grammi
Preparazione
10-15 minuti
Cottura
30-35 minuti
Tempo totale
40-45 minuti
ingredienti ricetta

Ingredienti per la ricetta

  • 150 gr di farina di castagne
  • 100 gr di farina 00
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 50 ml di olio evo
  • 25 gr di cacao amaro
  • 100 gr di olio EVO
  • 300 ml di latte
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • scorza di 1 limone grattugiato
  • 1 bustina di vanillina
  • zucchero a velo Q.B.
preparazione ricetta

Preparazione Castagnaccio Pugliese


Per preparare un ottimo Castagnaccio bisogna iniziare montando le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto gonfio e cremoso. Successivamente si aggiunge la buccia di limone grattugiato e la vanillina. Step successivo: setacciare le farine con il lievito ed il cacao e amalgamare con il composto di uova. Versare poi il latte e l'olio a filo mescolando il tutto con un cucchiaio. Si può utilizzare un mixer elettrico per evitare la formazione di grumi. Versare il composto in uno stampo rettangolare di 30 cm per 22 cm rivestito da carta forno e infornare in forno preriscaldato a 180 gradi nella parte media del forno, in modalità "statico" per 30-35 minuti. Una volta cotto, va lasciato raffreddare. Una volta raffreddato può essere tagliato a quadrotti e cosparso di zucchero a velo o pinoli.  
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