Dolci e desserts pugliesi

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Sgonfiotti, dolcetti spolverizzati di cioccolato e zucchero vanigliato

Sgonfiotti, dolcetti spolverizzati di cioccolato e zucchero vanigliato
Sgonfiotti, dolcetti spolverizzati di cioccolato e zucchero vanigliato
Porzioni
4 persone
Difficoltà
media
Costo
medio
Calorie (per porz.)
531 calorie
Grassi (per porz.)
14 grammi
Preparazione
20 minuti
Cottura
10 minuti
Tempo totale
30 minuti

presentazione ricetta Presentazione

La tradizione dolciaria pugliese è ricca di tipicità sorprendenti e gustose spesso associate a caratteristici periodi dell’anno, in concomitanza con festività religiose e altre giornate folcloristiche. Tra queste gli Sgonfiotti sono tipici della zona di Foggia e si realizzano tramite pochi e semplici passaggi.

Questi dolcetti si trovano sempre in casa delle nonne, adatti ad ogni tipo di pausa, accompagnati da un buon caffè o un thè, sono il giusto compromesso tra la tradizione e la golosità. La tradizione della loro realizzazione si è tramandata infatti di generazione in generazione giungendo sino ai giorni nostri con la ricetta tipica delle nonne. Gli ingredienti qui impiegati sono facili da reperire e al tempo stesso genuini, per ottenere dei manicaretti sfiziosi, ottimi da gustare dopo i pasti o nei momenti di relax con una buona bevanda.

ingredienti ricetta Ingredienti per la ricetta

  • 500 g di farina bianca
  • 40 g di zucchero
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • purè di ceci cotti
  • cioccolato fondente
  • cannella
  • vincotto
  • zucchero vanigliato

preparazione ricetta Preparazione

Impastate la farina con lo zucchero, l’olio extra vergine d’oliva e tanta acqua quanta ne occorre per ottenere una pasta di giusta consistenza. Dopo aver ottenuto l’impasto, procedete a realizzare delle formine. Tirate una sfoglia e con l’orlo di un bicchiere ricavatene tanti dischetti. Su questi andate a disporre una cucchiaiata di purè di ceci cotti, pezzettini di cioccolato fondente, un pizzico di cannella e un cucchiaino di vincotto.

Rivoltate sul ripieno, poi chiudete la pasta con la rotellina dentata, in modo da ottenerne dei panzerottini a forma di mezzaluna. Questi poi andranno fritti in olio bollente. Infine una volta raffreddati spolverizzateli di cioccolato e zucchero vanigliato e servite.
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