La ricotta infornata dolce è un dolce caratteristico della tradizione pugliese, semplicissimo da preparare. Fondamentale per questa ricetta è l’ottima ricotta pugliese, da acquistare bella soda da associare ad altri semplicissimi ingredienti di facile reperibilità. Insomma una vera e propria specialità attinta direttamente dal repertorio delle nonne, un dolce adatto ad ogni occasione, velocissimo da preparare che non richiede grandi abilità o doti culinarie. Oltre a questo non va dimenticato che la ricotta si caratterizza come uno dei latticini con più basso contenuto di grassi, consigliatissima nelle diete può essere il giusto compromesso per assaporare un dolce gustoso ma al tempo stesso che non faccia venire i sensi di colpa.
Preparazione Ricotta infornata dolce con amarene selvatiche
Partite montando gli albumi a neve, aggiungendovi un pizzico di sale fino e 150 g di zucchero. In seguito montate la ricotta con i tuorli e 150 g di zucchero, badate bene che la ricotta sia ben sgocciolata dal siero, per ottenere questo risultato potreste acquistare la ricotta qualche giorno prima per poi tenerla in frigo a rassodare. Una volta che il composto diventa spumoso e cremoso, aggiungetevi in maniera delicata le amarene selvatiche già sciroppate e denocciolate. Passate poi ad imburrare una teglia versandovi il preparato di ricotta. Cospargete la superficie del dolce con un filo di sciroppo di amarene e cuocete in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa fino al momento in cui non si crea una bella doratura in superficie. Se la ricotta dovesse apparirvi leggermente scura non temete, è semplicemente lo zucchero che si sta caramellizzando. Ad ogni modo cercate di scegliere una teglia con bordi alti, in modo che nel corso della cottura la torta possa avere una lievitazione considerevole. Una volta cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare in teglia, fino a quando non si rassoda perdendo un po’ della sua lievitazione. Infine mettete in frigo e servite in freddo. Riproduzione riservata. La riproduzione è concessa solo citando la fonte con link all'articolo.
Puglia.com utilizza cookie funzionali e script esterni per migliorare la tua esperienza, nel rispetto della tua privacy e dei tuoi dati in base alla nuova normativa GDPR ACCETTOLeggi di piùImpostazioni
Policy dei Cookie
Questo sito web utilizza i cookie per migliorare la tua esperienza mentre navighi attraverso il sito web. Da questi cookie, i cookie che sono classificati come necessari sono memorizzati nel browser in quanto sono essenziali per il funzionamento delle funzionalità di base del sito. Utilizziamo anche cookie di terze parti che ci aiutano ad analizzare e capire come usi questo sito web. Questi cookie verranno memorizzati nel tuo browser solo con il tuo consenso. Hai anche la possibilità di rinunciare a questi cookie. Tuttavia, l'esclusione di alcuni di questi cookie potrebbe influire sulla tua esperienza di navigazione.
I cookie necessari sono assolutamente essenziali per il corretto funzionamento del sito web. Questa categoria include solo i cookie che garantiscono funzionalità di base e funzionalità di sicurezza del sito web. Questi cookie non memorizzano alcuna informazione personale.
Tutti i cookie che potrebbero non essere particolarmente necessari per il funzionamento del sito Web e utilizzati in modo specifico per raccogliere dati personali dell\'utente tramite analisi, pubblicità, altri contenuti incorporati sono definiti cookie non necessari. È obbligatorio acquisire il consenso dell\'utente prima di eseguire questi cookie sul tuo sito web.
