Ricetta: Polpo sotto aceto
Secondi piatti pugliesi

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Polpo sotto aceto, il gusto della Puglia in un solo piatto

Polpo sotto aceto
Polpo sotto aceto
Porzioni
4 persone
Difficoltà
facile
Costo
medio
Calorie (per porz.)
470 calorie
Grassi (per porz.)
6 grammi
Preparazione
10 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
30 minuti
presentazione ricetta

Presentazione

Il polpo sotto aceto, è uno dei piatti che sicuramente rappresentano al meglio la cucina pugliese. Il polpo, con il suo sapore unico e allo stesso tempo forte, racchiude nella sua bontà, tutto il sapore dei mari che bagnano la regione Puglia. Del resto, fatto sotto aceto è tutta un’altra storia per gli amanti del pesce. Il trucco sta nell’essere fortunati e trovare un polpo morbido nella sua consistenza, maggiormente ammorbidito dall’aceto che renderà il suo sapore ancora più accentuato e fresco. Un piatto ottimo da servire a tavola in famiglia o ancora, quando si decide di invitare a casa degli ospiti e fare bella figura. Non troppe calorie, sano e prelibato: una sfiziosità a tavola che tutti vorrebbero.

ingredienti ricetta

Ingredienti per la ricetta

  • 1 kg di polpo fresco
  • foglie di menta
  • aceto
  • 5 spicchi di aglio
preparazione ricetta

Preparazione Polpo sotto aceto


Per un piatto unico nel suo genere, fate bollire il polpo in acqua bollente per circa 20 minuti. Dopo la cottura tagliatelo a pezzettini di circa 4/5 centimetri e lasciatelo asciugare. Mettete i pezzetti di polpo a strati in un vasetto di vetro, con aglio e menta tra i vari strati. Dopo aver riempito il vasetto, ricoprite il tutto con l’aceto, chiudete il vasetto e conservatelo. Una volta pronti i vasetti, potrete degustare il polpo sotto aceto tutte le volte che vorrete, senza badare alla scadenza, anche perché non durerà a lungo in casa data la sua bontà.
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