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Il polpo sotto aceto, è uno dei piatti che sicuramente rappresentano al meglio la cucina pugliese. Il polpo, con il suo sapore unico e allo stesso tempo forte, racchiude nella sua bontà, tutto il sapore dei mari che bagnano la regione Puglia. Del resto, fatto sotto aceto è tutta un’altra storia per gli amanti del pesce. Il trucco sta nell’essere fortunati e trovare un polpo morbido nella sua consistenza, maggiormente ammorbidito dall’aceto che renderà il suo sapore ancora più accentuato e fresco. Un piatto ottimo da servire a tavola in famiglia o ancora, quando si decide di invitare a casa degli ospiti e fare bella figura. Non troppe calorie, sano e prelibato: una sfiziosità a tavola che tutti vorrebbero.
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