Primi piatti pugliesi

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Penne fredde in salsa estiva: primo fresco ed estivo ottimo salvacena

Penne fredde in salsa estiva
Penne fredde in salsa estiva
Porzioni
4 persone
Difficoltà
facile
Costo
medio
Calorie (per porz.)
557 calorie
Grassi (per porz.)
8 grammi
Preparazione
15 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
35 minuti

ricetteQuesto primo piatto è l’ideale nelle giornate afose d’estate. Può essere un ottimo salva pranzo o salva cena, in quanto si realizza in poco tempo con ingredienti facilmente reperibili. Un primo piatto che in realtà per gli ingredienti presenti al suo interno diventa un vero e proprio piatto unico, adatto a sostuire un intero pranzo o un’intera cena. Il carattere deciso della feta si sposa con il sapore della bresaola e del basilico, i pomodori maturi vanno a stemperare con la loro dolcezza l’insieme, rendendo questo piatto davvero speciale ed inconfondibile. Se avete intenzione di stupire i vostri commensali siete nella ricetta giusta!

Ingredienti per penne fredde in salsa estiva

  • 400 g di penne rigate
  • 80 g di feta
  • succo di limone
  • 80 g di bresaola
  • 10 foglie di basilico
  • sale e pepe
  • 2 pomodori maturi
  • 5 cucchiai di olio d’oliva

Preparazione per penne fredde in salsa estiva

Per questo piatto occorre inizialmente portare ad ebollizione l’acqua per andarvi a cuocere la pasta. Separatamente tagliate la bresaola a pezzetti e disponetela in un’insalatiera, a questo andate ad unire la feta a pezzetti. In un secondo momento, ad acqua bollente, andateci a tuffare dentro i pomodori incisi a croce, lasciandoli sul fondo per circa 30 secondi. Aiutandovi con una schiumarola prelevate i pomodori e calatevi la pasta. Andate a pelare i pomodori ed eliminatevi acqua e semi tagliandoli a dadini. Unite i pomodori a bresaola e feta, andando a condire il tutto con l’olio, il succo di limone, sale e pepe. Frullando il basilico con il resto dell’olio, con del sale grosso e due cucchiai d’acqua fredda, andate ad ottenere una salsa. Versate il tutto nell’insalatiera e mescolate delicatamente. La pasta va scolata al dente ed unita con cura al condimento. Servite il piatto freddo.

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