Veloce e semplice da preparare questo piatto contiene tutti i colori del mediterraneo. Una ricetta sfiziosa adatta a tutte le occasioni, fresca e leggera per un gusto genuino e vivace.
Ingredienti per la ricetta
500 g di rigatoni o ziti spezzati
2 kg di pomodori
80 g di pangrattato
1 pugno di prezzemolo tritato
1/2 spicchio d’aglio
60 g di pecorino grattugiato
60 g di Grana Padano grattugiato
800 g di pomodori pelati
2 spicchi d’aglio
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione
Per la salsa: scaldate un po’ d’olio in un tegame, fatevi dorare gli spicchi d’aglio che poi andranno eliminati. A questi aggiungetevi i pomodori a pezzetti, aggiungendovi sale e pepe e lasciate cuocere per 15 minuti circa. Tagliate a fette o a metà dei pomodori maturi, facendo delle incisioni nella superficie. Successivamente salate e lasciate sgocciolare per 30 minuti.
Separatamente mescolate pangrattato, aglio tritato, pecorino, Grana Padano e prezzemolo. Posizionate metà dei pomodori a vostra disposizione in una pirofila, dopo averla spennellata con l’olio, successivamente cospargeteli di pangrattato, aggiungetevi un filo d’olio e lasciate in forno a gratinare a 220° fino a quando la superficie non sarà dorata.
