Presentazione
Veloce e semplice da preparare questo piatto contiene tutti i colori del mediterraneo. Una ricetta sfiziosa adatta a tutte le occasioni, fresca e leggera per un gusto genuino e vivace.
Ingredienti per la ricetta
- 500 g di rigatoni o ziti spezzati
- 2 kg di pomodori
- 80 g di pangrattato
- 1 pugno di prezzemolo tritato
- 1/2 spicchio d’aglio
- 60 g di pecorino grattugiato
- 60 g di Grana Padano grattugiato
- 800 g di pomodori pelati
- 2 spicchi d’aglio
- olio q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Per la salsa: scaldate un po’ d’olio in un tegame, fatevi dorare gli spicchi d’aglio che poi andranno eliminati. A questi aggiungetevi i pomodori a pezzetti, aggiungendovi sale e pepe e lasciate cuocere per 15 minuti circa. Tagliate a fette o a metà dei pomodori maturi, facendo delle incisioni nella superficie. Successivamente salate e lasciate sgocciolare per 30 minuti.
Separatamente mescolate pangrattato, aglio tritato, pecorino, Grana Padano e prezzemolo. Posizionate metà dei pomodori a vostra disposizione in una pirofila, dopo averla spennellata con l’olio, successivamente cospargeteli di pangrattato, aggiungetevi un filo d’olio e lasciate in forno a gratinare a 220° fino a quando la superficie non sarà dorata.
Per i rigatoni o gli ziti: lessateli al dente in acqua salata e bollente, sgocciolate e condite con la salsa preparata in precedenza ed una porzione di pangrattato. In seguito andate a distribuire sui pomodori gratinati e coprite con il resto dei pomodori tagliati a metà, cospargendo con il pangrattato. Condite con un filo d’olio andando a cuocere ancora in forno già caldo a 220°. Attendete che la superficie diventi dorata, poi ritirate dal forno, attendete per qualche minuto e poi servite.
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