Pasta e pomodori al forno. Ricetta leggera per un gusto genuino e vivace

Veloce e semplice da preparare questo piatto contiene tutti i colori del mediterraneo. Una ricetta sfiziosa adatta a tutte le occasioni, fresca e leggera per un gusto genuino e vivace.

Ingredienti per pasta e pomodori al forno

• 500 g di rigatoni o ziti spezzati
• 2 kg di pomodori
• 80 g di pangrattato
• 1 pugno di prezzemolo tritato
• ½ spicchio d’aglio
• 60 g di pecorino grattugiato
• 60 g di Grana Padano grattugiato
• sale q. b.
• pepe q. b.
• 800 g di pomodori pelati
• 2 spicchi d’aglio
• olio q. b.
• sale q. b.
• pepe q. b.

Preparazione per pasta e pomodori al forno

Per la salsa: scaldate un po’ d’olio in un tegame, fatevi dorare gli spicchi d’aglio che poi andranno eliminati. A questi aggiungetevi i pomodori a pezzetti, aggiungendovi sale e pepe e lasciate cuocere per 15 minuti circa. Tagliate a fette o a metà dei pomodori maturi, facendo delle incisioni nella superficie. Successivamente salate e lasciate sgocciolare per 30 minuti.

Separatamente mescolate pangrattato, aglio tritato, pecorino, Grana Padano e prezzemolo. Posizionate metà dei pomodori a vostra disposizione in una pirofila, dopo averla spennellata con l’olio, successivamente cospargeteli di pangrattato, aggiungetevi un filo d’olio e lasciate in forno a gratinare a 220° fino a quando la superficie non sarà dorata.

Per i rigatoni o gli ziti: lessateli al dente in acqua salata e bollente, sgocciolate e condite con la salsa preparata in precedenza ed una porzione di pangrattato. In seguito andate a distribuire sui pomodori gratinati e coprite con il resto dei pomodori tagliati a metà, cospargendo con il pangrattato. Condite con un filo d’olio andando a cuocere ancora in forno già caldo a 220°. Attendete che la superficie diventi dorata, poi ritirate dal forno, attendete per qualche minuto e poi servite.
30 minuti di preparazione