Primi piatti pugliesi

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Orecchiette cozze nere e fiori di zucca, mare e terra pugliese

Orecchiette cozze nere e fiori di zucca
Orecchiette cozze nere e fiori di zucca
Porzioni
4 persone
Difficoltà
facile
Costo
basso
Calorie (per porz.)
930 calorie
Grassi (per porz.)
26 grammi
Preparazione
20 minuti
Cottura
30 minuti
Tempo totale
50 minuti

presentazione ricetta Presentazione

Le orecchiette cozze nere e fiori di zucca, rappresentano una ricetta pugliese che unisce due sapori inconfondibili: il sapore forte delle cozze nere provenienti dai mari pugliesi e il gusto dolce e delicato dei fiori di zucca, provenienti dalle terre coltivate con amore e passione dei suoi agricoltori; insomma il piatto perfetto per mettere d’accordo tutti i tipi di gusti a tavola.

Una ricetta facile da preparare con dei prodotti altrettanto semplici da trovare giornalmente. Le orecchiette, sono forse il tipo di pasta più apprezzato e, allo stesso tempo, utilizzato dalle cuoche pugliesi, che condiscono con vari prodotti, oltre che con le famose cime di rapa. Basta provare per credere.

ingredienti ricetta Ingredienti per la ricetta

  • 350 g di orecchiette
  • 1 kg di cozze nere
  • 200 g di fiori di zucca
  • 220 g di pomodori pelati a pezzetti
  • 1 spicchio di aglio
  • olio evo
  • pepe nero macinato fresco

preparazione ricetta Preparazione

Innanzitutto, dovete pulire e lavare per bene le cozze nere, per poi saltarle in padella per farle aprire. Mettete in una padella olio e aglio e fatelo dorare, aggiungendo in seguito i pomodori. Lasciate cuocere per qualche minuto.

Dopo di che fate cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata e scolatele al dente, secondo i gusti. Aggiungete la pasta al composto fatto di cozze nere, aglio, olio e pomodori e lasciate saltare per un paio di minuti. Servite le orecchiette alle cozze nere e fiori di zucca calde a tavola, e il piatto è servito.
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