L’insalata di pollo è un piatto leggero e semplice, un secondo pratico che si sposa bene con i climi più caldi e che può essere realizzato in pochissimo tempo anche da chi ha poca esperienza ai fornelli.
Caratterizzato da poche calorie e ancora meno grassi, è perfetto per quelle giornate in cui si sia alla ricerca di qualcosa di gustoso che sia possibile consumare anche freddo, magari per trascorrere una giornata al mare senza rinunciare a qualcosa di buono per pranzo. La regione Puglia può vantare a tal riguardo un gran numero di piattiutili allo scopo, ma gli amanti della carne troveranno nell’insalata di pollo la ricetta perfetta per loro.
Il modo migliore per accompagnare il tutto è con un po’ di succo di limone e al massimo con del pane ai cereali. Pomodori ciliegino e basilico troveranno qui un pratico compagno, perfetti per rinfrescare un piatto già tipicamente estivo.
Iniziate lavando il limone con cura sotto l’acqua corrente, asciugatelo e grattugiate metà della scorza, mettendola da parte.
Dal pollo estraete due filetti, che andranno posti in una terrina con succo di limone, 3 cucchiai di olio extravergine, pepe, uno spicchio d’aglio schiacciato, foglie di basilico a pezzi. Mescolate con cura e lasciate marinare la terrina in frigo, possibilmente a una temperatura non esageratamente bassa, per circa 30 minuti. Pulite l’insalata dalle radici e centrifugatelavandola. Lavate anche i pomodori e tagliateli a metà, poi passateli su una piastra tenendoli un minuto per parte.
All’insalata soncino aggiungete il mais, dopo averlo risciacquato e asciugato. Dividete l’insalata su quattro piatti e aggiungetevi i pomodori, aromatizzandoli con il mazzetto di basilico ridotto a piccole strisce.
Prendete una terrina, versatevi quattro cucchiai di olio extravergine d’oliva con un po’ di sale e pepe e la scorza di limone precedentemente ottenuta. Sgocciolate poi il pollo e ponetelo in cottura sulla griglia cospargendola di sale ambo i lati. Lasciate intiepidire, tagliatelo in fette sottili e mettetelo sopra l’insalata, irrorando il tutto con la soluzione a base di scorza di limone e olio precedentemente ottenuta. La vostra insalata di pollo è pronta. Riproduzione riservata. La riproduzione è concessa solo citando la fonte con link all'articolo.
Puglia.com utilizza cookie funzionali e script esterni per migliorare la tua esperienza, nel rispetto della tua privacy e dei tuoi dati in base alla nuova normativa GDPR ACCETTOLeggi di piùImpostazioni
Policy dei Cookie
Questo sito web utilizza i cookie per migliorare la tua esperienza mentre navighi attraverso il sito web. Da questi cookie, i cookie che sono classificati come necessari sono memorizzati nel browser in quanto sono essenziali per il funzionamento delle funzionalità di base del sito. Utilizziamo anche cookie di terze parti che ci aiutano ad analizzare e capire come usi questo sito web. Questi cookie verranno memorizzati nel tuo browser solo con il tuo consenso. Hai anche la possibilità di rinunciare a questi cookie. Tuttavia, l'esclusione di alcuni di questi cookie potrebbe influire sulla tua esperienza di navigazione.
I cookie necessari sono assolutamente essenziali per il corretto funzionamento del sito web. Questa categoria include solo i cookie che garantiscono funzionalità di base e funzionalità di sicurezza del sito web. Questi cookie non memorizzano alcuna informazione personale.
Tutti i cookie che potrebbero non essere particolarmente necessari per il funzionamento del sito Web e utilizzati in modo specifico per raccogliere dati personali dell\'utente tramite analisi, pubblicità, altri contenuti incorporati sono definiti cookie non necessari. È obbligatorio acquisire il consenso dell\'utente prima di eseguire questi cookie sul tuo sito web.
