Nel corso dell’estate con le temperature in aumento è sempre preferibile preparare dei primi freschi e veloci, per riequilibrare l’organismo con sali minerali ed il giusto apporto di acqua. Le insalate di pasta sono infatti uno dei piatti preferiti nel periodo estivo, soprattutto quando il condimento è semplice da preparare ed è composto da ingredienti di facile reperibilità. Questa pasta con la crema di mandorle infatti può essere una buona sostituzione per il classico pesto siciliano.
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