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Garganelli freddi con burrata e pomodorini secchi, goloso primo piatto

Garganelli freddi con burrata e pomodorini secchi
Garganelli freddi con burrata e pomodorini secchi
Porzioni
2 persone
Difficoltà
media
Costo
medio
Calorie
817 calorie
Grassi
39 grammi
Preparazione
30 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
50 minuti

All’interno di questa ricetta dei garganelli si trovano in connubio perfetto sapori tradizionali della cucina pugliese. Dalla burrata al pomodoro secco, in un contrasto di sapori davvero incredibile. Per i più golosi vi proponiamo in questa ricetta semplicissima, l’aggiunta di un tocco sfizioso e gustoso come quello dello speck a listarelle. Il risultato finale sarà un insieme fresco e gustosissimo, adatto alle giornate estive afose.

Ingredienti per Garganelli freddi alla burrata e pomodorini secchi

  • 200 g di garganelli
  • 5 pomodorini secchi
  • 1 burrata
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • 80 g di speck (per arricchire in base ai gusti)
  • origano secco q.b.

Preparazione per Garganelli freddi alla burrata e pomodorini secchi

Per preparare questo piatto occorrono alcuni semplici passaggi. Inizialmente preparate una pentola con all’interno dell’acqua, una volta giunta ad ebollizione l’acqua immergetevi la pasta mantenendola all’interno il tempo di cottura. Separatamente tagliate i pomodori secchi a listelli, l’aglio e l’origano. Su un tagliere fate asciugare lo speck in fette, fino a quando non si secca, infine sbriciolate.

In un secondo momento aggiungete alla pasta la burrata e lo speck sbriciolato e mescolate l’insieme. Per chi non ami particolarmente i pomodorini secchi è possibile sostituire questo ingrediente con i pomodorini freschi. Alla burrata si può sostituire eventualmente la mozzarella, anche se il risultato finale sarà leggermente meno cremoso.

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