Questo piatto, arriva direttamente dalla tradizioneregionale, dove si incontra la bontà delle verdure che si intreccia al sapore del fusillo. La pastafresca, tipica della tradizione regionale, è presente in questa ricetta, in cui viene descritta passo dopo passo la procedura per ottenere dei fusillifreschi perfetti. La tradizione regionale vuole infatti che la pasta venga preparata su tavolieri di legno, con grande cura e dedizione prima di procedere alla realizzazione del piatto finale.
L’aglio rosolato e i pomodorini, le verdure ed il peperoncino danno a questa ricetta un sapore unico del tutto estivo e genuino. In alternativa consigliamo, per chi non avesse tempo di preparare la pasta a mano, di scegliere dei fusilli freschi confezionati. L’insieme di questo piatto con le verdure è l’ideale per rifocillarsi in una giornata calda e afosa, come quelle estive.
400 g di verdure miste (zucca, bietole, pomodorini, scarola)
2 spicchi di aglio
peperoncino
100 ml di olio extravergine d’oliva
sale
Preparazione Fusilli freschi in ciambottella
Per la preparazione di questo piatto originale e caratteristico pugliese occorre innanzitutto procedere con la realizzazione della pasta fresca. Innanzitutto occorre impastare i 300 g di farina con dell’acqua tiepida. Dopo aver ottenuto una pasta morbida ed omogenea, è necessario formare con l’impasto dei bastoncini lunghi 3 centimetri. In seguito mediante l’aiuto di un ferro da calza fate rotolare i bastoncini schiacciandoli fino a conferire la forma al fusillo stesso. Separatamente rosolate l’aglio in padella con l’olio extra vergine e aggiungete i pomodorini tagliati a metà. Lessate le verdure in acqua abbondante già salata ed in seguito, a metà cottura, unite i fusilli. Una volta effettuate queste operazioni scolate la pasta con le verdure e saltate l’insieme in padella. Aggiungetevi del peperoncino ed il vostro piatto sarà pronto per essere gustato. Riproduzione riservata. La riproduzione è concessa solo citando la fonte con link all'articolo.
Puglia.com utilizza cookie funzionali e script esterni per migliorare la tua esperienza, nel rispetto della tua privacy e dei tuoi dati in base alla nuova normativa GDPR ACCETTOLeggi di piùImpostazioni
Policy dei Cookie
Questo sito web utilizza i cookie per migliorare la tua esperienza mentre navighi attraverso il sito web. Da questi cookie, i cookie che sono classificati come necessari sono memorizzati nel browser in quanto sono essenziali per il funzionamento delle funzionalità di base del sito. Utilizziamo anche cookie di terze parti che ci aiutano ad analizzare e capire come usi questo sito web. Questi cookie verranno memorizzati nel tuo browser solo con il tuo consenso. Hai anche la possibilità di rinunciare a questi cookie. Tuttavia, l'esclusione di alcuni di questi cookie potrebbe influire sulla tua esperienza di navigazione.
I cookie necessari sono assolutamente essenziali per il corretto funzionamento del sito web. Questa categoria include solo i cookie che garantiscono funzionalità di base e funzionalità di sicurezza del sito web. Questi cookie non memorizzano alcuna informazione personale.
Tutti i cookie che potrebbero non essere particolarmente necessari per il funzionamento del sito Web e utilizzati in modo specifico per raccogliere dati personali dell\'utente tramite analisi, pubblicità, altri contenuti incorporati sono definiti cookie non necessari. È obbligatorio acquisire il consenso dell\'utente prima di eseguire questi cookie sul tuo sito web.
