Un piatto tipico quello che vi presentiamo oggi, con calamari, patate ed olive pugliesi, caratteristico delle zone costiere della Puglia, da realizzare con ingredienti freschi e possibilmente appena pescati. Solo così il sapore del calamaro viene gustato al meglio, risaltato dagli altri elementi che compongono la ricetta. La preparazione è semplice ed accentuata dal sapore del vino.
Diverse sono le ricette con le quali in Puglia si è soliti preparare gustosi prodotti del mare come i calamari, spesso preferiti fritti o in pastella, ma nel nostro piatto di oggi troverete un insieme ineguagliabile ideale per accogliere i vostri ospiti sia a pranzo che a cena. Questo gustoso secondo sarà l’ideale per stupire i vostri commensali con una ricetta davvero originale ma contenente autentici sapori pugliesi.
Preparazione Calamari con patate ed olive pugliesi
Ponete i calamari tagliati a rondelle in una padella accompagnati da 4 o 5 cucchiai di olio d'oliva con lo spicchio d'aglio tagliato a fette. Aggiungete a questo insieme il sale e il pepe e lasciate rosolare con il coperchio. Aggiungete il vino bianco e il prezzemolo tritato e lasciate cuocere sempre con il coperchio, lasciate in cottura per una decina di minuti finché la salsa non sarà più densa.
Spostate i calamari in un tegame da forno, aggiungetevi le olive intere o tritate e le patate tagliate a pezzettini, con le giuste dosi di sale e pepe; mescolate e ponete in forno preriscaldato a 200° C per una durata di circa 30 minuti. Controllate che la cottura sia andata a buon fine con una forchetta, altrimenti lasciate cuocere ancora qualche minuto. Riproduzione riservata. La riproduzione è concessa solo citando la fonte con link all'articolo.
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