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Questa ricetta è una versione home made delle classiche spinacine spesso acquistate confezionate, ma la fortuna di vivere in Puglia consente di poter trovare verdura fresca in ogni stagione in ogni angolo della regione, per poter realizzare ricette gustose ed incredibili. Inutile ricordare le innumerevoli proprietà di questa speciale verdura a foglia verde. Gli spinaci sono infatti antitumorali, grazie alla presenza della luteina, aiutano la memoria, grazie alla presenza della colina, ricchi di antiossidanti e preziose vitamine come la E, la C e la A.
Per la nostra speciale ricetta vi consigliamo di prediligere spinaci con foglie libere e non legate o compresse, di un bel colore verde scuro, senza segni. È possibile conservarli in frigorifero fino a tre giorni, per mangiarli sia crudi che cotti.
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