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Conversano, ecco il ketchup naturale che conquista gli Usa

Si può trovare la propria “America” anche in Puglia. A Conversano, in Provincia di Bari, vive la famiglia Nardelli: coltivano la terra ed è appassionata di agricoltura da più generazioni. Con una particolare attenzione all’ecosostenibilità, la famiglia Nardelli segue da sempre procedure di agricoltura biologica, con l’obiettivo riuscire ad offrire, attraverso i propri prodotti, la semplicità e il gusto di ricette genuine, ereditate dalla tradizione secolare e dalla passione per il lavoro dei campi. Con il cambio generazionale e quindi con l’introduzione di due giovani agricoltori come Bernardino e Francesco, alla coltivazione e alla raccolta è stata aggiunta anche la produzione alimentare in particolare di confetture e preparati sott’olio. Hanno dato vita così a Sapori di Casa, un’azienda che produce conserve naturali a chilometro zero a Conversano, Bari. La svolta arriva dagli Stati Uniti, dove Bernardino, 32 anni e una laurea in tecnologia alimentari in bacheca, si è presentato con una maglietta recitante uno slogan eloquente: “Italians do it better”: è lì che i Nardelli’s hanno presentato un prodotto, un ketchup naturale, nato da prodotti di qualità ben distinti dalla salsa.

I fratelli Nardelli hanno creato una salsa speciale, giovani e con tante idee

Un’idea raccontata a Millionaire.it, sin dalle sue radici: “Undici anni fa, abbiamo abbinato alla produzione l’attività di trasformazione e creato l’etichetta Sapori di casa. Produciamo noi tutto quello che è necessario per le conserve, anche l’olio extravergine. Diamo alla clientela quello che cerca: prodotti realizzati con materie fresche, nel modo più artigianale possibile. Ora il picco di richieste riguarda la salsa, che non si fa più in casa, i sughi, i prodotti pronti, da usare subito: confetture, sottoli”. Il ketchup fa rima con i 30 anni: “Avevo cucinato porchetta per gli amici. Serviva una salsa e io l’ho preparata. È piaciuta molto, così ho studiato un prodotto equilibrato e commerciabile, sul mercato italiano e non. Negli Usa è stata proposta la prima volta al The Summer Fancy Food Show di Manhattan, dove produttori di 55 Paesi incontrano buyer: un successo. Da noi, il prodotto si vende in gastronomia e negozi gourmet, a circa 3,50 euro. Negli Usa, siamo al doppio”. 1000 pezzi venduti in soli due mesi sono il punto di partenza. I prossimi passi? “Succhi, ciliegia e melograno”. Con loro lavorano sei persone, per un fatturato di 500mila euro. Ad maiora.


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