Questo piatto è un classico del sud Italia ma in particolare in Puglia sono diversi i caseifici che producono ottima mozzarella di bufala. I pomodori non mancano in regione e sono tutti saporiti soprattutto quando assorbono il calore del sole che caratterizza le giornate estive. Un insieme unico e speciale che può essere servito come ottimo secondo o facile sostituzione per un piatto unico. In base ai gusti si possono utilizzare diverse qualità di pomodoro, a partire da quello grande e verde sino ad arrivare ai saporitissimi ciliegini, il risultato sarà sempre dei migliori.
Per preparare questo piatto servono solo alcuni piccoli e semplici passaggi. Partite lavando e spellando i pomodori, tagliateli successivamente a rondelle. Separatamente affettate la mozzarella con uno spessore di 2 o 3 millimetri. Infine andate a formare il vostro piatto disponendo i due ingredienti alternativamente a cerchi concentrici su un piatto da portata. Infine cospargete il tutto con foglie di basilico fresco e condite con olio extra vergine d’oliva regionale versato a filo e sale. Un’ottima alternativa al basilico potrebbe essere l’origano, una delle più saporite tra le erbe spontanee profumate che caratterizzano la Puglia, terra di sapori e profumi per eccellenza. Tenete il vostro piatto in fresco e servite in tavola. Riproduzione riservata. La riproduzione è concessa solo citando la fonte con link all'articolo.
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