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L’arte pasticciera pugliese conquista l’Oriente: a testimoniarlo è un video postato su Facebook da Angelo Bisconti, maestro di Campi Salentina e inventore del ‘pasticciotto Obama‘. Bisconti, in Cina come membro di una delegazione pugliese invitata dalla facoltà del Turismo dell’Università di Sichuan, ha immortalato le lezioni tenute davanti a decine di studenti autoctoni in quel di Chengdu. Insieme a lui ci sono stati Luciano e Giuseppe Simone, cuoco e pizzaiolo di San Donaci. Ma a far parte della missione in Oriente, oltre all’inventore del pasticciotto Obama, c’è anche un altro monteronese come il fotografo Sandro Oliè, collaboratore del marchio AoB. Riflettori, dunque, puntati sul rapporto tra cibo e salute, tema del seminario al quale la delegazione salentina è stata invitata direttamente da “Science Health Promotion Association of Sichuan”.
Celebre “padre” del “pasticciotto Obama”, dedicato all’ex presidente Usa, Bisconti ha raccontato ai più giovani colleghi orientali tutti i segreti della cucina mediterranea, in particolare per preparare dolci e take-away. Impossibile restare impassibili davanti ai pasticciotti: e il video ritrae proprio una fase della preparazione del noto dolce salentino. Durante la missione in Cina, la delegazione ha incontrato imprenditori, investitori e i responsabili di alcune importanti catene di ristorazione asiatiche intenzionate a proporre nei menu alcuni dei prodotti simbolo del Salento. Pasticciotti (anche nella versione Obama), rustici, calzoni e altre prelibatezze salentine potrebbero quindi a breve finire nei menu dei fast-food di Cina, Malesia ed estremo Oriente.
Data: 17 Mar 2017
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