Carpaccio di Zucchine, contorno salutare ideale per diete leggere

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Presentazione della ricetta
Caratteristiche della ricetta
Ingredienti della ricetta
Spiegazione della ricetta
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Presentazione

Il carpaccio di zucchine si presta con facilità all’essere un perfetto contorno per ogni situazione, capace di sposarsi bene con eventuali secondi piatti a base di pesce ma di risultare gustoso anche da solo. Può essere annoverato tranquillamente tra le ricette estive pugliesi, fresco e salutare, presentando il meglio di una delle coltivazioni tipiche della Puglia con una preparazione agevole e davvero rapida.

Il carpaccio di zucchine conserva intatte le proprietà nutritive dell’ortaggio, ricco di vitamine A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, carotenoidi, acido folico e potassio, pertanto è utilissimo durante la pianificazione di una dieta equilibrata.

Antipasti pugliesi

Carpaccio di Zucchine

Porzioni

4 persone

Difficoltà

facile

Costo

basso

Calorie (per porz.)

21 calorie

Grassi (per porz.)

1 grammi

Preparazione

10 minuti

Cottura

10 minuti

Tempo totale

20 minuti

Ingredienti per la ricetta

4 zucchine
50 g di parmigiano a scaglie
Succo di limone
Olio extravergine d’oliva
Sale q. b.
Pepe q. b.

Preparazione Carpaccio di Zucchine

Lavate con attenzione le varie zucchine, asciugandole con cura in seguito. Spuntatele e affettatele in sottili rondelle, da disporre su un piatto. Aggiungetevi sale, pepe, olio, limone, poi copritele con una pellicola per alimenti. Lasciate marinare per una decina di minuti in frigorifero. In seguito rimuovete la pellicola e cospargete con le scaglie di parmigiano. Il vostro carpaccio di zucchine è pronto e potete servirlo a tavola.

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