Antipasti pugliesi

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Zucchine ripiene di tonno e gratinate

Zucchine ripiene di tonno
Zucchine ripiene di tonno
Porzioni
4 persone
Difficoltà
facile
Costo
basso
Calorie (per porz.)
397 calorie
Grassi (per porz.)
33 grammi
Preparazione
30 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
50 minuti

Le zucchine ripiene al tonno e gratinate, sono buone e semplici da preparare, può essere servito sia come antipasto o come piatto unico sfizioso e saporito, da gustare specialmente in periodo estivo.

Ci sono vari modi per prepararle. Possono essere riempite con carne, patate, mollica di pane, tagliate a barchetta o lasciate intere o bollite prima di farcirle.

Ingredienti per le zucchine ripiene di tonno e gratinate

  • 4 o 5 zucchine piccole
  • 1 scatola grande di tonno
  • 2 o 3 pomodorini
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • menta o prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio intero e schiacciato
  • 1 tuorlo d’uovo
  • olio, sale e pepe
  • un pizzico d’origano (facoltativo)

Preparazione delle zucchine ripiene di tonno e gratinate

Tagliate le zucchine in due, nel senso della lunghezza.
Con un cucchiaino svuotate l’interno, tagliate la polpa a cubetti e cuocetela in padella, con olio, aglio (che poi toglierete), prezzemolo tritato, pomodori a pezzettini, sale e pepe.
Cuocete per 8-10 minuti a fuoco medio.
Dopo la cottura aggiungete al composto freddo, il pangrattato, il parmigiano, il tuorlo, la scatola di tonno. Cospargete una pirofila da forno con olio e mezzo bicchiere di acqua, adagiatevi le zucchine riempite con il loro composto senza sovrapporle.
Spolvera con una manciata di pangrattato, un filo di olio.
Cuoci in forno caldo a 180° per 20 minuti, fino a completa doratura.

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