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Teglia di patate e pomodori agli aromi, piatto semplice e genuino

Teglia di patate e pomodori agli aromi
Teglia di patate e pomodori agli aromi
Porzioni
4 persone
Difficoltà
facile
Costo
basso
Calorie (per porz.)
328 calorie
Grassi (per porz.)
11 grammi
Preparazione
50 minuti
Cottura
1 ora e 20 minuti
Tempo totale
2 ore e 10 minuti

Tra gli ingredienti più genuini e ricchi di proprietà, i pomodori, antiossidanti per eccellenza, sono il sapiente abbinamento per quasi ogni genere di ricetta. In questa specialissima vi indichiamo come prepararli al forno con le patate. I due gusti, dolce e tipico asprigno si sposano bene insieme elaborando profumi intensi e gradevoli, per un piatto semplice, genuino e tutto da gustare come antipasto o contorno.

Ingredienti per teglia di patate e pomodori agli aromi

  • 1 kg di patate
  • 500 g di pomodori maturi
  • 1 cipolla
  • trito abbondante di prezzemolo, basilico, aglio, salvia, rosmarino, origano
  • 30 g di parmigiano
  • 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
  • 3 cucchiai di olio
  • sale q. b.
  • pepe q. b.

Preparazione per teglia di patate e pomodori agli aromi

Lavate le patate, fatele lessare per 10 minuti in acqua salata, scolatele, privatele della buccia e tagliatele a fettine sottili. Risciacquate e asciugate i pomodori poi riduceteli anch’essi a fettine sottili. Ungete di olio una pirofila rotonda di servizio, fate uno strato di fettine di patate, disponetevi sopra alcune fettine di pomodoro, spolverizzatele di sale e pepe macinato al momento e insaporitele con un po’ di trito di erbe aromatiche mischiato alla cipolla finemente tritata; completate con una cucchiaiata di parmigiano grattugiato mescolato al pecorino. Fate un altro strato di patate e proseguite come prima avendo cura di terminare con le patate. A piacere, come variante potete aggiungervi delle olive nere denocciolate.
Infine irrorate la preparazione con l’olio rimasto e passate il recipiente in forno preriscaldato a 180° C per 40 minuti. Servite poi nel medesimo recipiente di cottura.

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