Tra gli ingredienti più genuini e ricchi di proprietà, i pomodori, antiossidanti per eccellenza, sono il sapiente abbinamento per quasi ogni genere di ricetta. In questa specialissima vi indichiamo come prepararli al forno con le patate. I due gusti, dolce e tipico asprigno si sposano bene insieme elaborando profumi intensi e gradevoli, per un piatto semplice, genuino e tutto da gustare come antipasto o contorno.
trito abbondante di prezzemolo, basilico, aglio, salvia, rosmarino, origano
30 g di parmigiano
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
3 cucchiai di olio
sale q. b.
pepe q. b.
Preparazione Teglia di patate e pomodori agli aromi
Lavate le patate, fatele lessare per 10 minuti in acqua salata, scolatele, privatele della buccia e tagliatele a fettine sottili. Risciacquate e asciugate i pomodori poi riduceteli anch’essi a fettine sottili. Ungete di olio una pirofila rotonda di servizio, fate uno strato di fettine di patate, disponetevi sopra alcune fettine di pomodoro, spolverizzatele di sale e pepe macinato al momento e insaporitele con un po’ di trito di erbe aromatiche mischiato alla cipolla finemente tritata; completate con una cucchiaiata di parmigiano grattugiato mescolato al pecorino. Fate un altro strato di patate e proseguite come prima avendo cura di terminare con le patate. A piacere, come variante potete aggiungervi delle olive nere denocciolate.
Infine irrorate la preparazione con l’olio rimasto e passate il recipiente in forno preriscaldato a 180° C per 40 minuti. Servite poi nel medesimo recipiente di cottura. Riproduzione riservata. La riproduzione è concessa solo citando la fonte con link all'articolo.
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