Per un buon pranzo o una cena degna di rispetto non possono mancare antipasti o sfiziosi crostini per placare la fame prima che si inizi a mangiare. Proprio per questo abbiamo deciso di proporvi questa originale ricetta dove si incontrano le proprietà dei fagioli alla consistenza del pane e alla freschezza delle verdure.
La croccantezza del pane tostato incontra la delicatezza del fagiolo in un risultato davvero speciale. Questa ricetta in realtà di facile realizzazione richiedere solo un tempo lungo di preparazione in quanto i fagioli vengono messi al bagno per tre ore prima di essere trattati in qualsiasi modo, così come da tradizione.
200 g di erbe spontanee (borragine, finocchio selvatico, cicoria e marasciuolo)
100 g di pomodorini
1 spicchio d’aglio
200 g di pane duro
100 g di olio extravergine d’oliva
sale q.b.
Preparazione Fagioli con erbe spontanee su crostini di pane
Come insegnano le nonne, per preparare dei buoni fagioli è necessario metterli a bagno per tre ore circa prima di trattarli diversamente. Quindi mettete i 200 grammi di fagioli in acqua e lasciateli per tre ore. Separatamente lavate verdure e pomodorini. Affettate i pomodorini ed il pane. In una padella cuocete a fuoco lento i fagioli e lessate le verdure. In un’altra padella fate dorare l’aglio con l’olio e aggiungetevi i pomodorini, i fagioli e le verdure. Infine tostate i crostini di pane che avete già affettato in forno. Andate ad adagiare sui crostini i fagioli con le verdure ed aggiungetevi come guarnizione un filo d’olio. Riproduzione riservata. La riproduzione è concessa solo citando la fonte con link all'articolo.
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