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Fagioli con erbe spontanee su crostini di pane: un ottimo antipasto

Fagioli con erbe spontanee su crostini di pane
Fagioli con erbe spontanee su crostini di pane
Porzioni
4 persone
Difficoltà
facile
Costo
basso
Calorie (per porz.)
548 calorie
Grassi (per porz.)
36 grammi
Preparazione
3 ore e 30 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
3 ore e 50 minuti

Per un buon pranzo o una cena degna di rispetto non possono mancare antipasti o sfiziosi crostini per placare la fame prima che si inizi a mangiare. Proprio per questo abbiamo deciso di proporvi questa originale ricetta dove si incontrano le proprietà dei fagioli alla consistenza del pane e alla freschezza delle verdure.

La croccantezza del pane tostato incontra la delicatezza del fagiolo in un risultato davvero speciale. Questa ricetta in realtà di facile realizzazione richiedere solo un tempo lungo di preparazione in quanto i fagioli vengono messi al bagno per tre ore prima di essere trattati in qualsiasi modo, così come da tradizione.

Ingredienti per fagioli con erbe spontanee su crostini di pane

  • 200 g di fagioli
  • 200 g di erbe spontanee (borragine, finocchio selvatico, cicoria e marasciuolo)
  • 100 g di pomodorini
  • 1 spicchio d’aglio
  • 200 g di pane duro
  • 100 g di olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.

Preparazione per fagioli con erbe spontanee su crostini di pane

Come insegnano le nonne, per preparare dei buoni fagioli è necessario metterli a bagno per tre ore circa prima di trattarli diversamente. Quindi mettete i 200 grammi di fagioli in acqua e lasciateli per tre ore. Separatamente lavate verdure e pomodorini. Affettate i pomodorini ed il pane. In una padella cuocete a fuoco lento i fagioli e lessate le verdure. In un’altra padella fate dorare l’aglio con l’olio e aggiungetevi i pomodorini, i fagioli e le verdure. Infine tostate i crostini di pane che avete già affettato in forno. Andate ad adagiare sui crostini i fagioli con le verdure ed aggiungetevi come guarnizione un filo d’olio.

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