Presentazione
La ricetta dei crostoni alle uova stuzzicanti è semplice da preparare ma ricca e nutriente, grazie alle proprietà dell’uovo e del prosciutto. Una di quelle improvvisazioni delle nonne pugliesi che lasciano l’amore in bocca e possono essere gustate al volo. Un antipasto per ogni occasione o un ottimo sostituto per un pranzetto leggero e nutriente.
Ingredienti per la ricetta
- 4 fette di pancarrè integrale
- 4 fette di prosciutto cotto di circa ½ cm
- 4 uova
- 4 fette di mozzarella
- 2 cucchiai di latte
- erbe aromatiche tritate (basilico, prezzemolo, ecc..)
- 1 cucchiaio di olio
- sale q. b.
- pepe q. b.
Preparazione
Con un tagliapasta ricavate dalle fette di pancarrè 4 dischi che farete tostare in forno caldo a 180° Tagliate le fette di prosciutto cotto nella stessa forma dei dischi di pane.
In una scodella sbattete le uova con il latte, una presa di sale, un po’ di pepe macinato al momento e le erbe aromatiche.
In una padella dal fondo antiaderente fate cuocere nell’olio le uova, spegnete il fuoco appena risulteranno leggermente rapprese. Adagiate ogni crostone di pane integrale su un piattino di servizio, ricopritelo con un disco di prosciutto cotto e una fettina di mozzarella. Infine collocatevi sopra un po’ di uova strapazzate ed i vostri crostoni stuzzicanti saranno pronti per essere gustati.
