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Broccoli alle olive nere, sfizioso e genuino contorno pugliese

Broccoli alle olive nere
Broccoli alle olive nere
Porzioni
4 persone
Difficoltà
facile
Costo
basso
Calorie (per porz.)
330 calorie
Grassi (per porz.)
29 grammi
Preparazione
10 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
30 minuti

I broccoli sono degli ortaggi ricchi di antiossidanti, che si coltivano principalmente in Europa ed è qui che vengono preparati nelle più disparate maniere. In questa sfiziosa e veloce ricetta ve li proponiamo con le olive nere.

I broccoli sono un alimento molto amato proprio per le sue proprietà, tra cui quella di contenere pochissime calorie, proprio per questo vengono proposti nelle diete ipocaloriche. In questa ricetta di broccoli alle olive nere vi illustriamo come preparare velocemente un piatto davvero sfizioso e ricco al tempo stesso, ottimo sia a pranzo che a cena, come pasto veloce o come contorno per altri alimenti.

Ma i cavoli oltre a prestarsi per la realizzazione di deliziosi piatti, rivelano anche delle curiose storie. Erano un alimento molto noto sin dai tempi antichi ed erano sacri sia per i Greci che per i Romani che li utilizzavano sia per curare determinate malattie che per un consumo a crudo prima dei banchetti, per assorbire al meglio l’alcool nel corso del pranzo.

Passando il tempo il loro consumo si è diffuso sempre più, l’unico elemento negativo di questo cibo è l’odore emanato durante la cottura, dovuto alla quantità di zolfo al loro interno. Ma il sacrificio viene subito ripagato dalla estrema bontà e genuinità di questi ortaggi. Provare per credere!

Ingredienti per broccoli alle olive nere

  • 750 g di broccoli
  • 6 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 80 g di olive nere denocciolate
  • ½ bicchiere di vino bianco (secco)
  • 40 g di formaggio pecorino (grattugiato)
  • peperoncino
  • sale q. b.

Preparazione per broccoli alle olive nere

Questo piatto è molto semplice e veloce da preparare. Partite tagliando e pulendo i broccoli, preservandone la parte dei fiori, ovvero quella più tenera.
Lavateli per bene e successivamente cuoceteli a vapore per 3 o 4 minuti, successivamente versateli in una casseruola.
Aggiungetevi l’olio extra vergine d’oliva, le olive stesse, il vino ed il peperoncino.
Saltate il tutto e lasciate cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa. Infine aggiungetevi il pecorino grattugiato e mescolate per altri due minuti.

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