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Lo sformatino, detto anche flan, è un piatto tipico italiano e pugliese, ottimo da utilizzare come antipasto o come secondo, talvolta servito anche come piatto principale, è una pietanza vera e propria.
Gli ingredienti che lo compongono variano da ricetta a ricetta e possono essere besciamella, uova, formaggio grattugiato, da abbinare con verdure a scelta. Le varianti più ardite presentano al loro interno carne o altro, in quanto lo sformatino è un piatto caratteristico nel quale abbinare cibi diversi.
Ideale da assaggiare in piccole porzioni come antipasto, per proseguire con un pasto ricco ed articolato nelle occasioni speciali, nelle quali gustare uno degli ottimi vini prodotti direttamente in Puglia.
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