Il Salento condivide i prodotti migliori del suo territorio durante il Salento Street Food Festival, dove con l’allegria della compagnia di Antonio Venneri sarà possibile scoprire i cibi più buoni e gustosi del Tacco dello Stivale. Il Salento Street Food Festival avrà luogo nelle giornate del 23, 24 e 25 giugno dalle 19:30 alle 00:00.
Mangiare in maniera informale è una delle mode lanciate ed apprezzate in questi ultimi anni, nel corso dei quali la vita è diventata sempre più frenetica ed impegnativa. Il cibo di strada caratterizzato da una serie di alimenti già pronti per il consumo è protagonista del Salento Street Food Festival, il festival interamente dedicato ai prodotti gustosi della tradizione pugliese.
Nel corso di fiere e mercatini spesso vengono venduti alimenti preparati direttamente in strada, da qui il nome di “cibo di strada”. Spesso sono furgoni o carretti ambulanti, oggi definiti food truck, quelli che vendono questo genere di alimenti di facile consumo. Ciò che rende appetitoso questo tipo di cultura del pranzo o della cena veloce è il poter mangiare velocemente in maniera poco impegnativa.
A disposizione per chi deciderà di prendere parte a questo festival il cibo di strada caratteristico del Salento, con diverse postazioni disposte sul viale pedonale interno di Eataly Bari, a disposizione degli ospiti per ciascuna di esse un menù tutto da gustare.
Il Menù del Salento Street Food Festival con le postazioni
“Credenza on the road”
- Patata novella di Galatina al vincotto balsamico con curry e rosmarino
- Wurstel artigianale del Salumificio Santoro con patate novelle al vincotto balsamico e cipolle essiccate al mosto cotto
- Pittule salate
- Pittule golose con coccoliamoci
- Aperitivo primitivo: spiedino di patate al vincotto, pittule, friselline con cipolla essiccata al mosto cotto e lampascioni al vincotto, grissini al vincotto ingentilito con capocollo di Martina Franca del salumificio Santoro
“Mattra”
- Mumma vegetariana con melanzane, zucchine, pomodori essiccati al sole, cipolle agrodolci al mostocotto
- Mumma di Nonna Lucia con capocollo di Martina Franca, pomodori verdi sott’olio, glassa di vincotto balsamico e origano
- Panino N’Uovo con frittata di patate novelle; Santorella la mortadella e glassa di vincotto
- Frittata di patate novelle e glassa di vincotto
“Stipu”
- Fritto misto di peperoni, melanzane e pomodoro con glassa di vincotto balsamico
“Mattrabanca”
- Rosti: patate di Galatina e cipolla essiccata al mosto cotto
- Polpette di patate novelle alla Tarantina con glassa di vincotto
“Bbanca”
- Panvinesco: dolce del ‘600 tipico a base di vincotto e frutta secca
- Cannolo della festa: tipico di Gallipoli, di pasta di sfoglia con crema pasticcera e cioccoliamoci
“Caciabianca”
- Puglia Colada flambè: pesche, latte di mandorla, rum bianco Botran, vincotto ingentilito
- Cocktail Puglia Colada: pesche, latte di mandorla, rum bianco Botran, vincotto ingentilito
- Cocktail UV&TO: gassosa Chiurazzi, acquavite Prime Uve, Vincotto ingentilito
Da bere:
- La birra artigianale del Birrificio B94
- La Birra Calènder ospite questo mese del progetto “Porta del Sud”
