Faeto: Sagra del maiale nero
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Fète de lu Cajùnn, la 38esima Sagra del Maiale nero a Faeto

Sagra del maiale nero
Evento
Sagra del maiale nero
Località
Faeto (FG)
Data/periodo
3 feb 2019
Orario
ore 9:00
Ingresso
gratuito

Ci sarà da leccarsi i baffi a Faeto domenica 3 febbraio, quando l’intera cittadina sarà invasa dagli irresistibili profumi della “Fète de lu Cajùnn”. Questa locuzione dialettale indica la tradizionale Sagra del maiale nero, un appuntamento particolarmente caro agli abitanti del luogo che colgono l’occasione per celebrare una delle più famose e apprezzate specialità gastronomiche del paese in provincia di Foggia: il maiale.

Considerato il simbolo dell’abbondanza, questo animale è senza dubbio la principale fonte di sostentamento di questo territorio e, non a caso, la sagra cade ogni anno la prima domenica di febbraio, periodo in cui in antichità si gelavano le carni per evitare che marcissero.

La 38esima edizione, organizzata dall’amministrazione comunale, in collaborazione con l’associazione per la valorizzazione del prosciutto di Faeto, sarà animata da momenti di musica e spettacolo, richiamando l’attenzione di numerosi turisti provenienti da ogni angolo della provincia.

Il momento clou della manifestazione coinciderà con l’antico rito della depilazione del maiale, cui seguiranno le degustazioni; tra tutte, quella del soffritto “u sufri e panunte”, antica ricetta a base di carne, peperoni sott’aceto e patate, prevista alle ore 14.

Il programma

Ore 9:00 Allestimento mercatino prodotti tipici e artigianali
Ore 10:00 Visite guidate al centro storico, alla Chiesa Madre ed al Museo Civico del Territorio x.
Ore 10:00 Tutorial “Invaso della Lavanda”, pianta provenzale, presso Edicola Via Regina Margherita
Ore 10:30 Apertura del “Mulino Pirozzoli” con la guida esperta di Ausilia Pirozzoli
Ore 11:00 Depilazione del maiale nero a cura degli esperti dell’allevamento e salumificio del maiale nero “Moreno”
Ore 14:00 Degustazione con ticket del “Soffritto” ed altre pietanze francoprovenzali a cura dell’Associazione per la valorizzazione del Prosciutto di Faeto
Ore 15:30 Grande Spettacolo di Cabaret con la partecipazione straordinaria di Giuseppe Guida dal Programma Mudù di Telenorba
Ore 16:30 Rappresentazione dell’antica tradizione carnevalesca francoprovenzale La pare de vadeccòle” a cura dello Sportello Linguistico Comunale

La locandina di "Sagra del maiale nero"
posizione

Mappa

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