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Piatto povero per antonomasia nella cucina salentina, ma al contempo esplosione di sapori che conservano tutto il gusto della tradizione. La frisa continua, ancora oggi, ad essere la regina delle tavole pugliesi: che sia di grano o di orzo, può essere condita a piacimento con tutti i prodotti che la terra ha da offrire, come pomodori, capperi, peperoni, rucola, e tanto olio.
Ecco perché a Nardo, il Comitato Festa della parrocchia del Sacro Cuore ogni anno mette in moto la macchina organizzativa per realizzare la tanto attesa Sagra della frisa, ormai giunta alla XXIV edizione.
Domenica 10 giugno, in concomitanza con la festa del Sacro Cuore di Gesù, il campo della parrocchia farà da sfondo ad una serata all’insegna della riscoperta dei sapori tradizionali del Salento: accompagnata da un buon bicchiere di vino locale, la frisa potrà essere degustata in tutte le sue varianti.
Questo appuntamento andrà, come sempre, ad inaugurare la stagione estiva neretina, attirando centinaia di turisti, anche stranieri, che soggiornano nelle vicine marine, e che, in occasione dell’evento, si riversano nella città di Nardò proprio per scoprire e gustare i sapori dei prodotti locali. Insieme alla “Focara di Sant’Antonio” del 17 gennaio, la “Sagra della Frisa” è una delle feste più sentite dalla comunità tra quelle del “Sacro Cuore”, parrocchia attiva a Nardò dal 1971 e retta attualmente da don Giuseppe Casciaro.
Ad allietare la serata ci penserà il gruppo “La storia siamo noi”, con uno spettacolo e uno spaccato musicale delle storie italiane degli ultimi 50 anni. Mimì Petrucelli (voce, di Gallipoli), Piero Plantera (voce), Umberto Malagnino (basso), Enrico Duma (chitarra), Dario Cota (tastiere), Antonio Inno (sax) e Roberto Duma (batteria) si esibiranno in una serie di brani che raccolgono un vasto repertorio che va da Francesco De Gregori a Lucio Dalla, passando per Lucio Battisti, Gianni Morandi, Claudio Baglioni, Giorgio Gaber e tanti altri.
