Una ricetta alternativa alle classiche polpette di carne pugliesi o alle tradizionali polpette salentine, le polpette di ricotta sono uno squisito insieme da proporre come antipasto ai propri commensali. Possono essere considerate anche un gustoso contorno per accompagnare secondi di carne o pesce.
Si preparano molto rapidamente con ingredienti di facile reperibilità e sono molto amate dai bambini per la caratteristica croccantezza e la morbidezza dell’interno. Un piatto gustoso adatto ad ogni occasione che vi illustreremo qui di seguito passo dopo passo. Imperdibili con la ricotta Marzotica, tipico prodotto pugliese preparato con l’uso del siero di latte di pecora o di capra, oppure con un misto delle due tipologie.
Per preparare queste gustose polpette di ricotta partite lasciando ad ammorbidire il pane raffermo con del latte per alcuni minuti. Successivamente strizzatelo e mettetelo in un contenitore ben capiente. Aggiungete la ricotta, le uova, il prezzemolo, il sale, il pepe ed impastate il tutto.
Andate a creare delle polpette che passerete nel pangrattato. In una padella portate l’olio d’oliva alla giusta temperatura da frittura ed immergetevi le polpette un po’ per volta. Lasciatele dorare su tutti i lati e successivamente, dopo la cottura, lasciatele scolare su una carta assorbente. Servite ancora in caldo. Riproduzione riservata. La riproduzione è concessa solo citando la fonte con link all'articolo.
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