Polpette di melanzane, alternativa vegetariana alle polpette di carne

Presentazione

Le polpette di melanzane sono una gustosa alternativa alle classiche polpette di carne. Il piatto ideale per chi voglia assaporare il piacere di una polpetta tutta vegetale. Si preparano in un’ora e richiedono ingredienti di facile reperibilità.

Il sapore della melanzana fuso al formaggio pecorino al profumo del basilico fanno di quest’insieme un’esclusiva per palati esigenti. Le polpette di melanzane possono essere un buon aperitivo o un contorno per accompagnare un secondo piatto a base di carne o pesce. Speciali per i bambini, spesso restii a mangiare la classica carne, ve le consigliamo con una manciata di pepe nero all’interno per gli adulti. Una ricetta che vi sorprenderà per la sua semplicità e bontà.

Ingredienti per la ricetta

• 500 g di melanzane
• 150 g di melanzane
• 2 foglie di basilico
• 2 uova
• 1 mazzetto di prezzemolo
• farina q. b.
• olio extra vergine d’oliva
• sale q. b.
• pepe nero macinato fresco q. b.

Preparazione

Rosticceria pugliese › Altre ricette tipiche

Patate con tartufo, dal forno alla tavola due prelibatezze pugliesi

40 minuti

Focaccia pugliese senza patate, una variante soffice e gustosa

55 minuti

Torta di melanzane in crosta, squisitezza salata in cucina

1 ora

Fritte brindisine, dove la tradizione della frittura si sposa con la bontà dell’oliva

25 minuti + lievitazione

Panino col polpo arrosto, insalata, pomodori, sapore di mare

40 minuti

Puddica, la focaccia salentina dall’impasto soffice e dorato

1 ora e 40 minuti