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Tipico piatto casereccio della provincia di Foggia, il piatto del buon ricordo è molto semplice da preparare. Per la sua realizzazione occorrono ingredienti genuini e tradizionali come i pomodori, le patate ed i funghi e la preparazione non richiede particolari doti culinarie.
Ottimo come contorno o in sostituzione di un piacevole piatto unico, il “buon ricordo” può essere una facile ricetta per accogliere degli ospiti all’ultimo momento, con qualcosa di caldo e gustoso. Un piatto veloce da preparare, anche perché richiede ingredienti di facile reperibilità ma al tempo stesso riesce a soddisfare ogni tipo di palato. Ogni famiglia pugliese che si rispetti conserva la propria tradizionale ricetta di questi piatti tipici: qui ve la proponiamo in versione foggiana. Il suo nome “Piatto del buon ricordo” è indicativo del gustosissimo sapore, di quelli semplici che lasciano un “buon ricordo” anche dopo averli assaporati. Insomma non un piatto qualunque, ma caratteristico ed imperdibile, assolutamente da provare.
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