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Il pasticcio di fagiolini e patate gratinati è un piatto gustoso da preparare in qualsiasi occasione sia come contorno che come portata principale. Un tipico insieme salvacena o se vogliamo anche salvapranzo connotato di grande sapore ed armonia.
I fagiolini infatti, spesso chiamati con nomi diversi tra loro, appartenenti alla famiglia dei legumi, possono considerati degli ortaggi, dei quali, a differenza degli altri legumi, si mangia tutto, anche il baccello. Poveri di proteine, grassi o carboidrati, sono ideali per le diete e per chi voglia comunque mantenersi leggero, gustando però qualcosa di buono e delizioso al tempo stesso. Ricchi di fibre, sali minerali e vitamina A, hanno anche un discreto contenuto di vitamina C. Ricchi di proprietà diuretiche e rinfrescanti abbinati con le patate costituiscono un insieme infallibile, adatto ad ogni tipo di palato. Grazie alla scarsa quantità di glucidi al loro interno sono consigliatissimi per i soggetti diabetici e costituiscono un delizioso contorno in ogni genere di piatto. Qui ve li consigliamo in una speciale ricetta dal sapore tutto pugliese.
