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Come ogni anno è iniziata la corsa da parte delle famiglie pugliesi per le festività di Natale e Capodanno, la cui spesa complessiva, stando ai dati diffusi da Coldiretti Puglia, dovrebbe aggirarsi intorno a 350 milioni di euro.
La voce più importante del budget, inoltre, è costituita dall’agroalimentare e dai suoi regali enogastronomici per pranzo e cenoni che nell’85% dei casi saranno consumati in casa. Tipici saranno anche i doni, a base di spumanti, vini e panettoni all’olio EVO.
La famiglia pugliese, dopotutto, conserva alcune tradizioni che sono fortemente radicate sul cibo per le feste, che prevede rigorosamente il pesce nel menù della vigilia nel quale non possono mancare le tradizionali anguille, oltre a spigole, cozze, mazzancolle, scampi, canocchie, cannelli, seppie e polpi, gallinella e triglie, per passare agli acquisti di carne, verdure locali e paste ripiene per il pranzo di Natale con il tradizionale brodo e agnello, ‘cappello del prete’ per la ‘brasciola’, salsiccia a punta di coltello per il ragù e gli ‘gnumareddi’, gli involtini da cuocere alla brace.
Scopri la ricetta su: Turcinelli o gnumarieddi: la ricetta degli involtini di fegato
La sfida dei consumi in Puglia, quindi, vince a mani basse ed è proprio il segmento del food a guidare una mini risalita dell’economia pugliese. Dopotutto il futuro di centinaia di aziende italiane con un impatto rilevante sul lavoro e sull’economia Made in Italy dipende proprio dagli acquisti di questi giorni, che in Puglia continuano a guardare in ottica maggiore gli alimenti realizzati con prodotti coltivati o allevati direttamente in Italia.
Sempre stando ai dati di Coldiretti Puglia, a non mancare saranno anche i prodotti DOP regionali:
Immancabili anche i Prodotti ad Indicazione Geografica Protetta:
Tutte queste prelibatezze ranno accompagnate dai 29 vini DOC presenti in regione, il cui insieme permette alla Puglia di essere inserita tra le prime 3 regioni produttrici di cibo biologico con 4.803 produttori e la prima per numero di trasformatori con 1.796 operatori.
Data: 24 Dic 2019
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