Soprattutto in Puglia, non possono mancare in tavola piatti freschi e gustosi preparati direttamente con le verduredi stagione, sempre presenti nei mercati cittadini. In questa terra lambita dai due mari è improbabile non trovare verdure sempre fresche in città o non amare alcuni tra i prodotti più utilizzati nella classica cucina regionale.
In questo sfizioso e colorato primo con le mezze maniche, vi proponiamo infatti un mix di peperoni gialli e rossi, delle zucchine e un po’ di condimento. Un insieme fresco genuino ma al tempo stesso ideale per reintegrare i sali minerali persi con le alte temperature.
Preparazione Mezze maniche con peperoni e zucchine
Prima di tutto per preparare questa gustosa ricetta partite lavando i peperoni gialli e rossi, metteteli in forno preriscaldato a 250° per 30-40 minuti circa. Una volta giunti a metà cottura girateli aiutandovi con una pinza da cucina. Una volta giunti a cottura pelateli aiutandovi con un coltello, infine tagliateli a pezzetti e metteteli da parte. Passate infine alle zucchine, che andrete a lavare, spuntare e poi tagliare con uno spessore di circa 3-4 mm. Ponete le zucchine su una teglia foderata con carta da forno, salate e pepate, aggiungendovi l’olio e facendo cuocere a 250° per 15-20 minuti circa. Una volta cotte tagliatele a pezzetti e mettetele da parte. Contemporaneamente mettete dell’acqua salata in cottura e quando bolle immergetevi la pasta. In un tegamino fate soffriggere dell’aglio in un po’ d’olio, sminuzzate il rosmarino e quando l’aglio avrà insaporito l’olio aggiungetevi il rosmarino, versatevi all’interno peperoni e zucchine fino a quando non si saranno insaporite per bene. Scolate la pasta leggermente al dente ed unite alle verdure continuando ad amalgamare il tutto. Il vostro piatto è pronto per essere servito. Riproduzione riservata. La riproduzione è concessa solo citando la fonte con link all'articolo.
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