Sfogliatine di melanzane tonde pugliesi con mozzarella e caciocavallo podolico
Porzioni
4
persone
Difficoltà
facile
Costo
basso
Calorie (per porz.)
392 calorie
Grassi (per porz.)
42 grammi
Preparazione
25 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
55 minuti
Presentazione
Una ricetta sfiziosa in cui la melanzana tonda pugliese viene abbinata alla sapidità del Caciocavallo Podolico e alla mozzarella fiordilatte pugliese. La melanzana incontra così due delle tipicità integranti del patrimonio lattiero caseario pugliese per un piatto gustoso e nutriente.
Ingredienti per la ricetta
1,5 kg di melanzane
1,5 kg di pomodori
1/2 cipolla
300 gr di mozzarella fiordilatte pugliese
50 gr di caciocavallo Podolico
basilico in abbondanza
olio di semi
sale
Preparazione Sfogliatine di melanzane tonde pugliesi con mozzarella e caciocavallo podolico
Lavate e tagliate le melanzane senza sbucciare e mettetele a colare con il sale. Friggetele in olio bollente facendole dorare entrambe le parti. Preparare una salsa con cipolla, pomodoro pelato o passato, l’ olio e basilico e mentre il sugo cuoce tagliate a la mozzarella a cubetti.
Mettete delle cucchiaiate di salsa sul fondo di una teglia che si possa presentare a tavola, adagiatevi uno strato di melanzane fritte qualche manciata di mozzarella, sugo, foglie di basilico e caciocavallo grattugiato. Ricominciate con un secondo e terzo strato alternati di melanzane, sugo, mozzarella, basilico e caciocavallo.
Sull’ultimo strato di melanzane mettete soltanto sugo, basilico e caciocavallo, infornate per 20 minuti e fate insaporire la parmigiana. Per ultimo, aggiungete basilico fresco.
Puglia.com utilizza cookie funzionali e script esterni per migliorare la tua esperienza, nel rispetto della tua privacy e dei tuoi dati in base alla nuova normativa GDPR ACCETTOLeggi di piùImpostazioni
Policy dei Cookie
Questo sito web utilizza i cookie per migliorare la tua esperienza mentre navighi attraverso il sito web. Da questi cookie, i cookie che sono classificati come necessari sono memorizzati nel browser in quanto sono essenziali per il funzionamento delle funzionalità di base del sito. Utilizziamo anche cookie di terze parti che ci aiutano ad analizzare e capire come usi questo sito web. Questi cookie verranno memorizzati nel tuo browser solo con il tuo consenso. Hai anche la possibilità di rinunciare a questi cookie. Tuttavia, l'esclusione di alcuni di questi cookie potrebbe influire sulla tua esperienza di navigazione.
I cookie necessari sono assolutamente essenziali per il corretto funzionamento del sito web. Questa categoria include solo i cookie che garantiscono funzionalità di base e funzionalità di sicurezza del sito web. Questi cookie non memorizzano alcuna informazione personale.
Tutti i cookie che potrebbero non essere particolarmente necessari per il funzionamento del sito Web e utilizzati in modo specifico per raccogliere dati personali dell'utente tramite analisi, pubblicità, altri contenuti incorporati sono definiti cookie non necessari. È obbligatorio acquisire il consenso dell'utente prima di eseguire questi cookie sul tuo sito web.