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La Sagra della Lenticchia IGP esordisce per la prima volta in tre città pugliesi, arrivando nel fulcro del Parco Nazionale della Murgia e organizzato dal Consorzio di tutela, per valorizzare i prodotti delle regioni Puglia e Basilicata. Un’iniziativa nata con lo scopo di mettere in risalto una materia prima fondante del territorio, considerata dal fondatore di Eataly Oscar Farinetti La lenticchia più buone d’Italia. Le tappe avranno luogo ad Altamura, dal 15 al 16 dicembre 2018; a Ruvo di Puglia il 21 dicembre 2018; a Gravina in Puglia nell’aprile 2019 in occasione della fiera di San Giorgio. Davvero un evento imperdibile per degustare un prodotto regionale di fama nazionale. L’appuntamento nella città delle Murge è nell’ex Monastero del Soccorso a partire dalle ore 18:00.
Le lenticchie, un legume da sempre considerato la carne dei poveri, sono ricche di fibre e sali minerali. Alcuni studi scientifici ci indicano come la lenticchia sia il legume più antico coltivato dall’uomo nell’alba dei tempi. Le prime testimonianze fossili risalgono al 7000 a.C. in particolare in Asia, e successivamente si diffuse su tutto il mediterraneo. Alcune dati sottolineano la presenza di questo legume anche nella Bibbia, ma anche nell’antica Roma e Grecia, consumato principalmente dalle classi meno abbienti, in virtù delle loro infinite proprietà nutritive. La consumazione va effettuata con un’attenta e precedente cottura poiché se la lenticchia è cruda diviene impossibile assimilarla a causa di alcune sostanze particolari dannose per l’intestino. Sono facili da conservare e da reperire ovunque, ma in particolar modo in Italia, nella quale, come da tradizione, si gusta l’ultimo dell’anno come un augurio positivo per l’anno novizio. Con una nomea mondiale, le lenticchie di Altamura sanno essere le più rinomate.
In occasione della Sagra della Lenticchia nei vari stand sarà possibile gustare varianti e ricette legate a uno dei prodotti di punta delle Murge, insieme ad altre tipicità pugliesi che faranno mostra di sé per le vie della città. Le varie varietà del pregiato e gustoso legume saranno di scena dal 15 al 16 dicembre, presso l’ex Monastero del Soccorso, dalle 18:00.
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