La ricetta dei funghi ripieni gratinati al forno è in realtà poco impegnativa nella realizzazione, ma al tempo stesso molto gustosa da servire come antipasto. Un insieme ideale che può fungere anche da contorno per accompagnare ad esempio la carne alla griglia.
I funghi, già buonissimi e gustosi da soli, se gratinati assumono un gusto incomparabile, grazie alla delicatezza del pane gratinato ed al sapore del formaggio grattugiato. Il piatto che vi presentiamo si presta benissimo per stupire gli ospiti ad una cena improvvisata o può essere ideale a pranzo per gustare tutta la bontà della terra assieme alle numerose proprietà conservate nel fungo.
Ingredienti per la ricetta
8 funghi champignon di dimensione media
50 gr prosciutto cotto o crudo tagliato a dadini piccolissimo (facoltativo)
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo o menta
mollica di pane
sale
pepe
olio extravergine di oliva
pan grattato
formaggio grattugiato
Preparazione
Per realizzare questa gustosa ricetta partite pulendo i vostri funghi strofinandoli con carta da cucina. Successivamente staccate i gambi dai funghi, raschiandoli con un coltello.
Tritate in un mix i gambi condendoli con del sale e del pepe oltre che con l'olio extra vergine d'oliva e lo speck a dadini fino ad ottenere una pasta grossolana, a cui andrete ad aggiungere la mollica di pane.
Riempite le cappelle dei funghi con la crema grossolana e spolverizzate con formaggio e pangrattato, dopodiché aggiungete dunque un filo di olio extra vergine d'oliva.
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