Antipasti pugliesi

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Funghi champignon ripieni, gratinati al forno

Funghi champignon ripieni, gratinati al forno
Funghi champignon ripieni, gratinati al forno
Porzioni
4 persone
Difficoltà
facile
Costo
basso
Calorie (per porz.)
375 calorie
Grassi (per porz.)
34 grammi
Preparazione
15 minuti
Cottura
10 minuti
Tempo totale
25 minuti

La ricetta dei funghi ripieni gratinati al forno è una ricetta poco impegnativa nella realizzazione, molto gustosa da servire come antipasto ma anche come contorno per accompagnare ad esempio la carne alla griglia.

Ingredienti per i funghi ripieni gratinati

  • 8 funghi champignon di dimensione media
  • 50 gr prosciutto cotto o crudo tagliato a dadini piccolissimo (facoltativo)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo o menta
  • mollica di pane
  • sale e pepe
  • olio extravergine di oliva
  • pan grattato
  • formaggio grattugiato

Preparazione dei funghi ripieni gratinati

Pulire i funghi strofinandoli con carta da cucina, staccare i gambi dai funghi, raschiandoli con un coltello.
Tritare in un mix i gambi con sale, pepe, olio extra vergine d’oliva e lo speck a dadini fino ad ottenere una pasta grossolana, aggiungere la mollica di pane.
Riempire le cappelle dei funghi con la crema grossolana e spolverizzare con formaggio e pangrattato, aggiungere dunque un filo di olio.

Cuocere in forno statico a 180° per 10 minuti, e infine fare gratinare qualche minuto. Servire caldi.

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