Home » Ricette Pugliesi » Secondi piatti pugliesi »
Indice [ ]
La frittata uova e ricotta ha origini antichissime. La tradizione culinaria pugliese vanta un gran numero di ricette nate dalla cultura popolare più povera, dove il cibo non andava mai sprecato e tutto era opportunamente riutilizzato in caso di bisogno. È dalla necessità di consumare anche gli avanzi, abitudine tipicamente campagnola dei tempi che furono, che è nato il piatto della frittata di uova e ricotta, un piatto ricco di energie per chiunque ne avesse bisogno.
Semplice da preparare, la frittata è per definizione un piatto capace di essere realizzato con tutto ciò che qualcuno possa gradire, coniugando il sapore leggero e pacato delle uova con il gusto variegato delle possibilità delle campagne pugliesi. La ricotta pugliese esiste in differenti varianti, da quella più forte prodotta nel territorio salentino, alla più leggera appartenente all’area del tavoliere, e nella ricetta può essere utilizzata quella che si preferisce.
Scegli altre categorie:
