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Masterclass, dibattiti, laboratori, conferenze, tavole rotonde, mostre, degustazioni, percorsi golosi: lunedì 28 e martedì 29 settembre il Chiostro dei Domenicani a Lecce, residenza d’epoca quattrocentesca, ospita la terza edizione di FoodExp – Food Life Experience, uno tra gli eventi food&travel più interessanti del Sud Italia.
La manifestazione, prevista inizialmente dal 30 marzo al 1 aprile e rinviata in autunno a causa dell’emergenza Covid19, accende i riflettori su ristorazione e ospitalità, cucina e sala d’autore, hôtellerie ed enogastronomia, agricoltura e biodiversità e punta sui giovani con un’edizione dedicata a “young in the future“.
Al centro della scena ci saranno giovani cuochi, maître, sommelier, ristoratori, bar e hospitalitymanager: curiosi, creativi, eclettici, sempre più connessi e pronti a salvare il pianeta, con la voglia di volare in alto, senza perdere il contatto con le radici. Tanti i punti di vista per tracciare un identikit delle risorse del futuro, oggi più che mai preziose. Sono trentenni, che hanno già segnato un punto di svolta e sono diventati motore di ristoranti e alberghi stellati, come Michele Lazzarini sous-chef e Lukas Gerges Maître e primo Sommelier del tristellato St. Hubertus di San Cassiano in Badia (BZ) o Thanos Feskos sous-chef, Mattia Spedicato assistant restaurant manager e sommelier, Virginia Anne Newton Media Relations nel tre stelle Michelin Geranium di Copenaghen.
Tra i temi in discussione l’importanza della formazione con scuole eccellenti; il delicato argomento del passaggio generazionale con modelli vincenti a livello nazionale; gli scenari e le prospettive per gli investimenti alberghieri con Federalberghi e consulenti esperti di fine dining in giro per il mond; la fotografia, come strumento per veicolare il complesso mondo dell’enogastronomia, attraverso i lavori di Silvio Bursomanno, Daniele Fiore e Riccardo Melillo. Strategico il ruolo degli Istituti Alberghieri di Puglia, sostenuto dall’assessorato regionale all’Istruzione, Formazione e Lavoro della Regione Puglia diretto dall’assessore Sebastiano Leo, che devono trasformarsi in fucine di qualità.
FoodExp è anche un importante momento di crescita con masterclass, dibattiti, laboratori, conferenze e tavole rotonde; dà l’opportunità di iscriversi all’edizione 2021 del Premio Emergente – chef, pizza chef ed emergenti sala e ricevimento organizzata, con la collaborazione di Witaly, dal critico Luigi Cremona e dalla giornalista Lorenza Vitali, che presenteranno le novità del prossimo format regionale, con l’obiettivo di premiare e valorizzare i giovani pugliesi.
Champagne, grandi vini italiani e internazionali con verticali e orizzontali nella sezione “Only the best, Champagne, Wine & Food” e ricercate prelibatezze gastronomiche saranno protagonisti di degustazioni guidate, mentre nell’area FoodExp Gourmet ci saranno percorsi golosi presentati da cuochi pugliesi.
Tanti ospiti sul palco di FoodExp, ma anche il “Premio Young in the Future“, assegnato ai giovani talenti pugliesi in ambito ristorazione, hospitality, food & wine.
