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Carpino si prepara alla “Festa della Pesatura delle Fave”

Festa della Pesatura delle Fave
Evento
Festa della Pesatura delle Fave
Località
Carpino (FG) - c/o Agriturismo "L'Oasi"
Data/periodo
22 lug 2017
Orario
ore 18:00
Ingresso
gratuito
Informazioni
3921195508

“Festeggiare il lavoro e i suoi frutti”, questo il leitmotiv della Festa della Pesatura delle Fave, la serata prevista il prossimo 22 luglio a Carpino dedicata allo speciale “ecotipo” di fava conosciuta e apprezzata ormai in tutt’Italia.

Organizzata dall’associazione Fave di Carpino, la manifestazione è giunta ormai alla sua quarta edizione, facendo di questo legume pregiato il punto di forza che negli anni ha sempre visto una maggiore attenzione del mercato, locale e non, fino ad arrivare nelle cucine di rinomati chef, tra i banchi di Eataly, e vedendo come celebrazione finale il lancio nello spazio a bordo della Stazione Spaziale Internazionale.

In particolare, la festa è dedicata ad una delle fasi della raccolta, la cosiddetta pesatura (o pesa), ovvero la fase del lavoro totalmente manuale che serve ad ottenere la fava: nelle prime settimane estive, quando i manocchi sono ben secchi, si sistemano sull’ “aria”, una zona del terreno ben battuta e, quando il sole è alto, si passa alla fase della pesa; un agricoltore sta al centro dell’area, mentre uno o più cavalli girano in tondo governati dai contadini mentre schiacciano i covoni. Quindi, con tradizionali forche di legno si separano le fave dalla paglia più grossa e, infine, con le pale di legno si sollevano le fave cosicché il vento porti via tutti i residui della pianta dai legumi.

Perciò, l’iniziativa va a valorizzare non solo il prodotto in sé, ma anche il lavoro antico dei vecchi contadini che hanno saputo tramandare fino a noi il seme con quel lavoro manuale che, ancora oggi, è richiesto per avere la fava sulle nostre tavole
Il programma della serata, che si svolgerà presso l’agriturismo L’Oasi, prevede alle 18.00 una dimostrazione pratica della Pesatura delle Fave di Carpino secondo le antiche tradizioni, alle 20.00 una Cena a buffet, “Abbracciamo la Terra che Balla“, con prodotti Presidi Slow Food Pugliesi e dei Territori colpiti dal Terremoto nel 2016, in collaborazione con l’Associazione Cuochi Gargano e Capitanata. Infine, alle 21.30 lo spettacolo La Malachianta dell’attore teatrale Nazario Vasciarelli.

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