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Corso gratuito sull’olio extravergine d’oliva a Mottola (TA)

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La qualità dell’olio extravergine d’oliva: Corso di Formazione per Operatori Olivicoli e Consumatori

Ajprol, Op Olivicola di Puglia presenta il Corso di Formazione gratuito per operatori olivicoli, ristoratori, nutrizionisti, informatori, docenti, studenti e consumatori finanziato con il contributo dell’UE e dell’Italia presso il Ristorante “La Sala Azzurra” a San Basilio Mottola (TA) dal 25 al 27 gennaio 2016.

AJPROL è la Società Cooperativa Agricola dei Produttori Olivicoli che riunisce e controlla oltre 6000 aziende olivicole della provincia di Taranto.

Per il numero di affiliati rappresenta il più importante riferimento produttivo della provincia, uno dei più qualificati dell’intera Puglia. Con i suoi tecnici offre un’assistenza costante ai soci, imposta insieme le tecniche di coltivazione, pianificando insieme gli interventi fino alla raccolta delle olive.

AJPROL riserva particolare attenzione alla sanità delle colture e ai risvolti ambientali. Sostiene la difesa integrale, promuove lo sviluppo della coltivazione olivicola biologica, opera per assicurare ai suoi prodotti standard superiori di qualità.

Durante il corso ai partecipanti saranno offerte pause caffè e pranzo.

Per iscriversi è necessario inviare una mail a info@ajprol.it con dati personali, professione e recapito telefonico e attendere la risposta di convalida senza la quale la registrazione non ha validità; saranno accettate richieste fino ad esaurimento.

Orari: il corso inizia alle ore 09:00 e termina alle ore 19:00 per i primi due giorni di lunedì 25 e martedì 26 gennaio 2016. Il terzo giorno, mercoledì 27, termina alle ore 12.00.

Al termine verrà rilasciato un attestato di partecipazione.

Il corso verrà replicato a febbraio da lunedì 1 a mecoledì 3 presso la “Masseria Nuova” tra Francavilla Fontana (BR) e Sava (TA).

E’ possibile inviare iscrizioni anche per il secondo corso.

Argomenti e relatori del corso

  • Tecnologia di produzione ed effetto sulla qualità a cura di Maria Lisa Clodoveo, Università di Bari
  • Effetti della cultivar sulla qualità dell’olio e Proprietà nutraceutiche a cura di Tiziana Di Palmo, Università di Bari
  • Le macchine olearie a cura di Antonella Tamborrino, Università di Bari
  • La Chimica dell’Olio a cura di Pasquale Crupi, Università di Bari
  • Gli effetti salutistici dell’Olio Extravergine a cura di Filomena Corbo, Università di Bari
  • Sulle Orme del Gran Tour a cura di Salvatore Marzo, Preside del Liceo Aristosseno di Taranto
  • Marketing e certificazioni a cura di Luigi Roselli, Università di Bari
  • Approccio all’assaggio e degustazione di oli pugliesi a cura di Nicola Perrucci, Capo Panel AJPROL

Direttore del Corso: Armando Fonseca, Responsabile AJPROL.

Infoline: 0994527778 (dal lunedì al venerdì dalle 09.30 alle 12.30)


Evento in programma
Corso sull'olio extravergine
Città: Mottola
Data: dal 25 gen al 3 feb 2016
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