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Alici fritte alla pugliese: tutti i segreti della ricetta tradizionale

Le alici fritte nella tipica ricetta pugliese sono un piatto gustosissimo, semplice e veloce da preparare e al tempo stesso molto economico. Vengono infatti considerate un ottimo antipasto o un piatto da rosticceria.

Non richiedono l’uso del forno ma solo una velocissima passata in padella per la frittura. Ogni nonna pugliese che si rispetti ha la sua personale versione di questa ricetta speciale: noi ve la proponiamo in maniera semplice e classica, per farvi realizzare un piatto tutto da gustare.

Ingredienti per alici fritte alla pugliese

  • 500 g di alici
  • 3 uova
  • farina di grano
  • sale
  • limone

Preparazione per alici fritte alla pugliese

Dividete le alici aprendole in due metà, togliete le lische e lavatele accuratamente. Asciugate e passate nella farina, successivamente nell’uovo battuto. Preparate a parte, in un tegame, dell’olio mischiando eventualmente quello di semi e di oliva. Nel momento in cui diventa bollente potete procedere a friggere le alici. Dopo aver fritto lasciate riposare le vostre alici su un foglio di carta assorbente. Successivamente condite con olio e limone in base alle vostre preferenze.


Alici fritte alla pugliese
Tempo di preparazione: 30 minuti
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